Velouté de carotte - céleri rave – coriandre

Une recette d'Elisabeth : mais oui c'est encore la saison des soupes...

Le beau temps n’existe pas

Pour le maraicher, il n'existe que le bon temps : assez d’humidité au bon moment, pas trop, ni trop longtemps mais pas trop espacée non plus. Une température plus élevée au bon moment mais pas de trop grandes variations dans la journée quand même car cela nuit à la conservation des légumes déjà récoltés comme les courges. Bref chaque temps apporte les éléments nécessaires. Avec le temps qui s’adoucit les petites pousses de nos légumes d’été grandissent donc c’est le bon moment de leur accorder plus d’espace.

"nos courges vont au Brésil"

Voici 2 recettes nous venant tout droit du Brésil pour cuisiner les courges et ensoleiller notre hiver.

Merci Leila !

 

 

 

Confiture de butternut à la noix de coco