Soupe de potiron et autres légumes
200 g de potiron
2 gousses d’ail
4 oignons
1 poireaux
100 ml Crème liquide
1 carotte
1 tomate
1 pomme de terre
Sel, Poivre
Une noix de beurre
Bouillon de volaille 500 ml
Lardons (optionnel)
Eplucher toutes les légumes et les couper en dés ou petit morceaux.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Faire dorer les oignons et le poireaux.
Rajouter la pomme de terre.
Faire cuire à feu moyen 10 minutes en remuant.
Ajouter après la carotte et l’ail et cuire encore 10 minutes
Ajouter la tomate et le potiron et le sel
Bien remuer
Ajouter le bouillon
Laisser cuire de 20 à 30 min jusqu’à ce que les carottes et la pomme de
terre soit bien cuites
Passer le tout au mixeur, bien mixer le plus fin possible
Ajouter le poivre
Ajouter la crème fraîche et bien mélanger
La soupe est prête, pour la servir on peut dorer les lardons et les mettre
dans les assiettes à mode de « croûtons ».