Le chou Kale si inspirant...

Une nouvelle recette de chou Kale envoyée par Ghislaine. Après ça vous ne pourrez plus dire que vous manquez d'inspiration.

 

Tarte de Cravent

Ingrédients

Le chou kalé

1/2 pot de brousse des brebis de Cravent

100g de roquefort

1 œuf

30 cl de crème fraiche liquide ou soja ou amande

une poignée de cerneaux de noix

2 tranches de jambon sec ( facultatif )

moutarde

une pâte brisée ou si vous avez le temps c’est bien meilleur

200g de farine de blé

100g de farine de châtaigne

150g de beurre ou de margarine

un peu d’eau

sel et poivre

Au boulot:

faire cuire le chou coupé en lanières 30mn à la vapeur

préchauffer le four à 200°

pendant ce temps préparer la pâte: mélanger les 2 farines, ajouter la matière grasse et sabler la pâte. Salez et poivrez, ajoutez de l’eau pour agglomérer le sablé et faire une boule ni trop sèche ni collante texture pâte à modeler c’est pas mal.

abaisser cette pâte  dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et faire cuire 10mn à blanc.

pendant de temps battre l’œuf avec la crème, poivrer mais ne pas saler le fromage et le jambon s’en chargeront  émietter le roquefort et la brousse et coupez les tranches de jambon en petits morceaux.

Sortir la pâte du four, la tartiner de moutarde, répartir le choux sur la pâte, ajouter la brousse le roquefort, le jambon et les noix, verser le mélange œuf crème et enfourner 20mn en baissant le four à 180°.

A table et bon appétit.

Recettes de chou Kale

Qu’est ce que le Kale ?

Le kale (prononcez kayle) : nouveau chouchou des légumes verts

Le kale se prépare comme la plupart des choux, normal me direz-vous puisqu'il fait partie de la famille, il serait même le plus proche du chou sauvage et le seul à ne pas pousser en pomme. Ses feuilles frisées se conservent facilement, au minimum une semaine, emballées dans un sac hermétique et placées en bas du réfrigérateur. On peut le cuire à la vapeur, le faire sauter avec épices et aromates, le sécher au four pour le rendre croustillant, l'ajouter à une soupe, à un gratin, mais aussi le consommer cru, en salade ou en cocktail de santé, véritable concentré en antioxydants et vitamines A, B, C et K avec un taux calorique proche du zéro.

Le kale se laisse attendrir

Pour le consommer cru, prenez les feuilles de kale dans vos mains après avoir enlevé la nervure centrale et frottez-les entre elles pour les "assouplir". Pour une fois que l'on peut préparer une salade à l'avance sans craindre de voir les feuilles se faner dans la vinaigrette.

Chips de Kale
Préparation 5 min
Cuisson 10 min
Pour 6 personnes
2 ou 3 feuilles de kale fleur de selhuile d'olive
Préchauffez le four sur th. 6/180°.
Lavez et séchez les feuilles de kale, séparez-les de la tige et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque tapissée d'une feuille de papier sulfurisé.Arrosez d'un filet d'huile d'olive, parsemez de fleur de sel et enfournez 10 mn environ.
Surveillez attentivement la cuisson : En fonction du four les feuilles peuvent cuire plus ou moins vite.Les chips se conservent un à deux jours. 

Il est délicieux et bienfaisant dans les jus 

Jus vert Ananas, Pomme, Kale, Gingembre

Pour 4 verres

2 poignées de feuilles de Kale

1/2 ananas

2 pommes`1 citron vert

1 dé de gingembre frais

Mettre le tout dans l’extracteur ou dans la centrifugeuse.

Soupe Verte 100% crue

150ml de lait de coco

1/2 c. café de miso

1 avocat

100g de feuilles de Kale

1 cuillère à soupe de coriandre hachée 

En saison ajouter un concombre

Placer le lait de coco, le miso et 250 ml d’eau chaude dans le fond d’un blender.

Ajouter la Chair de l’avocat, les feuilles de Kale émincées et la coriandre.

Mixer. Rectifier l’assaisonnement en sel, l’eau et mixer de nouveau.

Si on ajoute un concombre, peler ce dernier et ôter les pépins au préalable.

Servir bien frais

 

Autres recettes sur le web:

http://mylittlespoon.blogspot.fr/2015/01/comment-cuisiner-le-chou-kale.html

Recette pour consoler ceux qui pleurent devant leurs blettes

Avec tous ceux et celles qui pleurent devant leurs blettes (si si il y en a, elles se reconnaîtront) je voudrais partager cette recette de pizza qui change de la pizza et qui permet de liquider une partie des blettes en question. Testée avec succès à la maison sur deux enfants et un mari.
Bérangère

PIZZA AUX BLETTES
Laver les feuilles de blettes. Enlever les côtes dures. Blanchir le vert 2 minutes dans l'eau bouillante. Dans une poële faire revenir 3 gousses d'ail hachées menues dans 2 cuillère à soupe d'huile d'olive. Y ajouter les blettes, cuire pendant 10 minutes, ajouter 2 c à soupe d'eau, sel et poivre. Ajouter 2 c soupe de basilic hachés. Laisser cuire 1 minute.
Sur la pâte étalée disposer une boule de mozzarella, des lamelles de parmesan, et les blettes. Un filet d'huile d'olive pour finir.
Cuire à four chaud 240°