Tarte de Cravent
Ingrédients
Le chou kalé
1/2 pot de brousse des brebis de Cravent
100g de roquefort
1 œuf
30 cl de crème fraiche liquide ou soja ou amande
une poignée de cerneaux de noix
2 tranches de jambon sec ( facultatif )
moutarde
une pâte brisée ou si vous avez le temps c’est bien meilleur
200g de farine de blé
100g de farine de châtaigne
150g de beurre ou de margarine
un peu d’eau
sel et poivre
Au boulot:
faire cuire le chou coupé en lanières 30mn à la vapeur
préchauffer le four à 200°
pendant
ce temps préparer la pâte: mélanger les 2 farines, ajouter la matière
grasse et sabler la pâte. Salez et poivrez, ajoutez de l’eau pour
agglomérer le sablé et faire une boule ni trop sèche ni collante texture
pâte à modeler c’est pas mal.
abaisser cette pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et faire cuire 10mn à blanc.
pendant
de temps battre l’œuf avec la crème, poivrer mais ne pas saler le
fromage et le jambon s’en chargeront émietter le roquefort et la
brousse et coupez les tranches de jambon en petits morceaux.
Sortir
la pâte du four, la tartiner de moutarde, répartir le choux sur la
pâte, ajouter la brousse le roquefort, le jambon et les noix, verser le
mélange œuf crème et enfourner 20mn en baissant le four à 180°.
A table et bon appétit.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire