Que faire de vos aubergines

Lassée de la ratatouille, j'ai vogué sur le net et plus particulièrement sur le blog de Cléa (qu'Isabelle vous conseillait dans un de ses messages et que j'adore).
J'ai donc tenté la tarte tatin d'aubergines et je me fais un plaisir de vous transmettre cette recette:
pour la pâte:
140 g de farine
2 c à soupe d'huile d'olive
du sel
un peu d'eau

Une grosse aubergine ou deux petites
des tomates séchées
des pignons de pin (ou graines de tournesol à défaut)
herbes de provence
un peu de sucre

Couper les aubergines en rondelles et les cuire à la vapeur.
Faire la pâte: mélanger la farine et l'huile e t le sel puis ajouter peu à peu de l'eau (l'idéal est de le faire au robot) comme pour une pâte brisée.
Dans le fond d'un moule à tarte, étaler un peu d'huile et déposer du sucre roux (le fond doit être recouvert de sucre, l'équivalent de deux cuillers à soupe). Ajouter vos pignons pui les aubergines cuites, les tomates. Saupoudrez de sel et d'herbes de provence. Etalez la pâte et recouvrez-en les légumes.
Faites caraméliser le fond de votre moule sur le gaz en faisant bien tourner votre moule.
Enfournez au four à 180° pendant 40 à 45 minutes.
mangez chaud, accompagné d'une salade (d'Agnès bien sûr)
Bon il ne reste plus qu'à espérer qu'on aura des aubergines ce soir....

Bon anniversaire Agnés!

Pour restez jeune: mangez des légumes et des légumes bio! Parions qu'Agnès saura rester verte!

Et pour agrandir sa production, de votre part à tous: un citronnier.

Bon anniversaire!!

Isabelle

Panier du 19 juillet

Dans les paniers cette semaine :

Gros Haricots verts : pour la première récolte je les laisse grossir car ils ne durcissent pas (surtout avec la pluie...) et restent tendre et bon.

Je les trouve du coup meilleur gros avec les grains formés. Vous me direz ce que vous en pensez.

Dès la seconde récolte, je les vise plus fins.

Grosses courgettes et plus petites. Là aussi, je les ai laissé grossir cette semaine pour pouvoir les farcir.

Les premières tomates grosses et petites (pas encore beaucoup...)

Des oignons à nouveau,

quelques radis, sans doute pas pour tout le monde,

Pas mal d'aubergines (les poivrons murissent tranquillement)

Des betteraves à rapper seul ou en mélange,

Des carottes,

Des pommes de terre ou blettes pour compléter le pamier.

Voilà, à jeudi !

Agnès