Les petits-pois mange tout

Enfin! la saison a commencé !
et je vous signale que nous sommes la seule AMAP de France à avoir des petits pois!
Pourquoi ? ... c'est un travail énorme,

J'espère que personne n'aura essayé d'écosser nos petits-pois? qui sont "mange-tout"

Je vous conseille de les faire suer 3mn dans du beurre (oui je sais...) et de les cuire à l'étouffée 3 autres mn avec un peu d'eau.

vous pourrez les accompagner pour ceux qui rentre de Grèce par des spanachotiropita (épinards blanchis + feta dans pate au four), ou pour ceux qui n'aime pas la féta de rizospanachopita (je vous laisse traduire)