Capucine en stage à Cravent

Je m’appelle Capucine BARBARIN et du 2 au 6 avril j’ai fait un stage en entreprise à la ferme de Cravent. Le lundi matin j’ai commencé la journée en rempotant des tomates et du basilic. L’après-midi j’ai continué le rempotage et ensuite j’ai semé des capucines et différentes sortes de courge. Les jours suivants j’ai aussi semé des salades et plein d’autres choses. Le mardi j’ai récolté des radis, des blettes, des salades, de la ciboule de Chine pour les paniers de l’AMAP qui allaient être distribués le soir même.

Cette semaine m’a montrée que pour avoir par exemple des tomates il ne suffisait pas les semer dans la terre et de les manger ensuite mais qu’il y avait plusieurs étapes avant que le fruit se retrouve dans notre assiette. J’ai beaucoup appris grâce à ce stage !

AG du 6 mars 2012

Voici le compte rendu de notre AG annuelle.
La salle
Nous bénéficions d'une nouvelle salle à Vaucresson pour 3 ans. Merci Clarence d'avoir réglé ce point avec la Mairie. Elle est accessible par un passage qui se trouve à droite des escaliers qui mènent à la montgolfière, à côté de la boître aux lettres jaune. La clé se trouve à l'accueil de la Montgolfière. Si vous ouvrez le chauffage il faut l'éteindre à la fin de chaque distribution.
Saison 2011-2012 - présenté par Agnès
Merci pour les coups de main en 2011 qui ont bien aidé. Il y a actuellement un salarié à Cravent. Avec le coup de froid de cet hiver les légumes ont gelé en cave. Céleris rave et betterave étaient à jeter. En conséquence nous avons eu des radis noirs, des carottes des Ardennes, chez Richard. Le coup de gel a retardé les semis, du coup, il va falloir de la main d'oeuvre dans les semaines qui viennent pour semer. Les fèves et les blettes sous serre ont bravé le froid. Il y a eu peu de choux à cause de la sécheresse du mois de mai.
A venir rapidement dans nos paniers: radis, blettes, salades, chou rave violet, fèves et pois mange tout. Au mois de mai : rhubarbe Cet été essai de tomate orange en plus des green zebra, andine cornue et ronde. Vers le 15/04 repiquage de tomates, soyez prêts! En haut de la parcelle ils ont planté des arbres hautes tiges (pommes, poires...) - qui donneront dans...7 ans! Une raison de plus de rester dans l'AMAP!!! - des fraises, des asperges, des artichauts.
Diversification
Des commandes de viande seront proposées ponctuellement. Nous allonns étudier la livraison de pommes/poires, de fromage, de miel.
Budget
700 € que nous utiliserons pour les interventions des animateurs Créavent, l'achat de matériel (balances, ardoises et autres), et l'adhésion au réseau des AMAPs IDF. Ils encouragent activement l'établissement de nouveaux producteurs en bio en IDF via des fermes "couveuses".
Bureau
Au bureau Sophie Darnault, Trésorière, est remplacée par Joelle Hallot à ce poste. Le reste du bureau est inchangé, Clarence Chapuy, Présidente, Isabelle Lambert, Sécrétaire.
CRéAVENT
Le prochain atelier aura lieu le dimanche 1er avril à Cravent. Sophie Darnault, Nutritionniste et amapienne des 1ères heures nous aidera à décrypter les étiquelltes des emballages et répondra à vos questions. Les enfants participeront aux travaux de la ferme à leur mesure l'après-midi pendant que les grands travaillent dans les champs.

Notez bien prochain panier le 20 Mars!
A bientôt,
Isabelle

Festival du film d'environnement

Une programmation très ambitieuse, dans une salle magnifique (le Cinéma des cinéastes dans le 17eme+quelques autres salles de la région). Intéressez vous aux projections, vous en trouverez surement une qui vous passionnera, et c'est gratuit!
Isabelle

Fondant de butternut aux amandes

Délicieusement fondant, un dessert sans beurre étonnant, pour changer des soupes et gratins!

Faire chauffer le four à 140°

700 gr de chaire de butternut cuite à la vapeur et mixée

50 gr de poudre d'amande à faire blondir dans une poele

Prélever le zeste d'un citron et d'une orange BIO

Casser 3 oeufs, ajouter 50 gr de sucre : fouetter. Ajouter 3c à soupe de miel : fouetter. Ajouter 2 c à soupe de Maizena, les zestes, la poudre d'amande, la purée de butternut. Verser le tout dans un moule beurré, cuire 50 minutes au four. Servir froid.

Merci Vanessa!

Isabelle

Le montage de la serre

Bonjour,Voici les premières photos de la nouvelle serre. Le froid polaire n'a pas eu raison du courage de nos amapiens (iennes). Le montage de la première partie du bitunnel s'estdéroulé en un temps record. Demain on remet ça dans la bonne humeur.

Bonne soirée à tous et à toutes.Richard,Agnès,Simon(rédacteur) et Lucas.

Montage de la serre

Nous organisons un WE de construction de la structure de la serre les samedi 4 et Dimanche 5 février prochains. Il fera très beau et nous pique niquerons au soleil ! Tous les bricoleurs sont bienvenus. Avec des boulonneuses s'ils le veulent, des gants, des clés de 13...

Réponse préférentiellement par mail, comme ça j'organise mieux... pour ceux qui le peuvent, il y a aussi une journée de montage jeudi prochain, et le lundi suivant, et le jeudi 2 fev.

Agnès - legumesdecravent@orange.fr

De la courge et de l'huile de coude

Il faut se donner du mal quand on a des enfants qui refusent la courge: Tourte de courge ! une tuerie, malheureusement je n’ai pas eu le temps de faire une photo !J’ai fait ça avec de la pâte à Filo, d’abord on fait revenir des oignons avec de la sauge et de l’ail sel poivre etc ..feu moyen (20 mns) puis on fait revenir rapidement la courge coupée en frites moyennes dans huile d’olive (5 mns), 1 par 1 on met les feuilles de filo dans un plat qui va au four, en badigeonnant chaque feuille d’un peu de beurre on en met 5, puis la moitié des oignons, la moitié des courges, un peu de fromage on recommence oignons courge fromage puis on recouvre de 5 feuilles 1 par 1 en beurrant chaque feuille, four therm 200° 30 mns, moi je vous dis UNE TUERIE !! Marie Akoka

Butternut farcie

Pour ceux qui veulent changer de la soupe...voici une recette testée et approuvée de Butternut farcie au riz.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 courges butternut, 150 gr de riz sauvage, 2 oignons, 2 tomates, 2 c à soupe de miel liquide, 2 c à soupe de chapelure.

Faites cuire le riz 20 min, en prenant soin de le rincer au préalable - ce qu'on devrait toujours faire avant de cuire du riz pour le débarrasser de l'amidon.

Préchauffer votre four à 180°.

Fendre les courges en deux dans le sens de la longueur et épépinez. Prélevez un peu de chair. La faire revenir avec les oignons hachés, les tomates concassées dans de l'huile d'olive. A la fin ajoutez le miel et le riz. Disposez la farce dans les courges. Un filet d'huile d'olive, la chapelure et au four pendant 50 minutes.

Pour cuisiner la courge, lâchez-vous....Une fois revenue avec un oignon dans de l'huile d'olive, vous pouvez l'incorporer à un appareil de tarte salée, ou de cake salé, un risotto...Il y a même des sites dédiés à la butternut : http://recettes.de/butternut.

Isabelle

Des paniers à prendre

Une nouvelle saison s'annonce, des paniers sont disponibles dans notre amap. N'attendez pas contactez nous sur amap.vaucresson@gmail.com.
Une fois par semaine toute l'année nous nous retrouvons dans le centre de Vaucresson pour échanger avec nos producteurs en bio, et partager leur récolte de légumes. Faire partie de l'amap c'est aussi participer aux ateliers créatifs à la ferme et aux coups de main.
A bientôt parmi nous.
Isabelle

Atelier Créavent du 18 septembre

Au programme: désherbage de carottes et récolte des 1eres courges. Nous étions nombreux et efficaces. Au goûter, nous avons chanté accompagné de l'orgue de barbarie d'Isabelle et Vincent. "Bella ciao" en phonétique, c'est réjouissant!

Prochain Créavent le dimanche 16 octobre 2011, on n'arrête plus les courges. Il faudra donc encore en récolter.

Isabelle

Massage et mandala

L'atelier massage et mandala a eu un franc succès. Guidés par Catherine Lichtenberger, les enfants se sont massés entre eux. Ils ont ensuite récolté autour de la ferme des éléments de la nature pour créer un mandala éphémère. Pendant ce temps les adultes aidaient Agnès et Richard à dépierrer les champs. Nous avons rencontré pendant le pique-nique des amapiens de Freneuse et échangé des recettes. Merci à tous de votre présence, un nouvel atelier Créavent aura lieu le 25 juin.

Atelier Créavent du dimanche 22 mai à Cravent

Le dimanche 22 mai à Cravent vous pourrez donner un coup de main à la ferme, rencontrer Agnès et Richard, découvrir leur façon de travailler, et pique-niquer dans les champs. A partir de 14h les enfants assisteront à un atelier massage et mandala avec Catherine Lichtenberger adhérente des premières heures à l'AMAP. Professeur de danse et psychologue, Catherine a créé il y a 11 ans à Vaucresson l'association Harmonie CL. La vocation de cette association est de favoriser le bien être en dispensant des cours de Pilates-Yoga et de relaxation. Durant cet atelier elle propose de faire découvrir aux enfants un outil de relaxation très ludique. Des mouvements pour se détendre, se calmer, améliorer la concentration et faciliter les apprentissages. Ce massage, habillé, est un échange entre les enfants. Les adultes ne participent pas. Chaque enfant devra apporter un coussin ou un oreiller. Les enfants créeront également un mandala collectif avec des éléments de la nature. L'atelier est destiné aux enfants entre 6 et 12 ans, il est gratuit.
Rendez vous à la ferme à partir de 11h30.

Repiquage à Cravent

Hier, c'était activité repiquage à Cravent. Avec Elodie, stagiaire pour deux semaines, et Thierry, nous avons mis en terre les salades que vous aurez bientôt dans vos paniers. J'ai rencontré Nicolas Humphris de la ferme d'Heurteloup. Il viendra nous faire goûter son pain un soir de distribution dès la nouvelle saison, mi-mai. Il est excellent et confectionné avec beaucoup de coeur, dans un authentique four à pain. Nous pourrons passer commande pour une livraison hebdomadaire en même temps que les légumes. A bientôt pour d'autres nouvelles. Isabelle

Compte-rendu AG du 8 mars 2011

Voici le compte-rendu de notre AG. Si vous avez des questions n'hésitez pas à nous en faire part.

La salle de distribution : la halle du marché est sale à notre arrivée, et peu conviviale. Nous remercions Marie A qui la nettoie à chaque fois, ce n'est pas son rôle. Clarence va relancer la Mairie pour savoir si nous ne pourrions pas bénéficier d'une autre salle.
Les permanences : il est vital pour notre assoc que chacun effectue ses 3 permanences annuelles. Vous devez vous inscrire dès le début de la prochaine saison en ligne sur le planning. Nous cherchons une personne volontaire pour vérifier qu'il y a assez de permanents avant chaque distribution, et relancer par mail si besoin.
Les dépenses : nous renonçons aux abonnements Alternative Santé et l'Age de faire, ainsi qu'à l'achat de nouveaux car ils ne circulent pas. A ceux qui ont encore des livres merci de les déposer chez Clarence Chapuy, 18 avenue des coteaux, Vaucresson ou chez Isabelle Lambert , 7 avenue de la Bédoyère, escal 5, Garches.
Bilan année 2010 : il y a eu un manque d'eau et de main d'oeuvre. Les carottes ont eu bcp de mal à lever, la plus grde partie venait des Ardennes, chez Richard.
Ils ont perdu des betteraves et des salades.
Prévisons 2011-2012 : A & R souhaitent faire deux investissements majeurs. Installer un 3eme bitunnel (serre) pour avoir plus de "vert" l'hiver (comme souhaité par les adhérents) et faire une rotation sur 3 serres pour les tomates. Construire un forage pour pomper l'eau et faire face aux périodes de sécheresse. Par ailleurs ils souhaitent embaucher un saisonnier 2-3 mois l'été.
A & R proposent que les amapiens détiennent une part de récolte et de partir des besoins réels de la ferme. En 2010 la part annuelle de chaque famille est de 777 €. Avec les investissements prévus et l'embauche d'un saisonnier pdt 3 mois, cette part passerait à 822 €. Les adhérents ont voté oui à la majorité pour cette augmentation. Le prochain contrat débutera vers mai jusqu'à décembre 2011, puis les suivants débuteront en janvier et se finiront en décembre.
Les ateliers Créavent : sont prévus un atelier massage et mandala par Catherine Lichtenberger que nous remercions chaleureusement pour sa proposition. Un feu de la Saint Jean le 25 juin à Cravent. Une ballade avec une herboriste, du jardinage avec les enfants...Nous vous communiquerons les dates dès que possible. Souvenez-vous que les adultes sont tjs les bienvenus pour travailler à la ferme même s'ils n'ont pas d'enfant.
La diversification de l'amap à d'autres produits : nous allons explorer la possibilité de nous faire livrer du pain bio (le boulanger est proche de chez A & R) chaque semaine. Pour le fromage et le cidre, nous pourrons proposer des commandes ponctuelles.
Réélection du bureau : le bureau est réélu à la majorité, Clarence Chapuy - Présidente, Isabelle Lambert - Secrétaire, Sophie Darnault - Trésorière. Toute personne souhaitant nous aider dans la gestion de l'assoc est la bienvenue!!

Fraises au sirop et AG du 8 mars

La maman de Richard nous a gâté avec les fraises au sirop de cette semaine! Nous en avons fait une charlotte. Munissez vous de biscuits cuillers, et de fromage blanc mousseux. Trempez les biscuits dans le sirop, alternez une couche de fraises-une couche de fromage blanc sucré. Placez au réfrigérateur une nuit. Nappez éventuellement avec le reste de sirop. C'est délicieux et une charlotte aux fraises en plein hiver, c'est une bulle d'été dans la grisaille! (ouh là! ça m'inspire...)Lou a adoré.
J'en profite pour vous rappeler que l'AG a lieu le 8 mars à 19h30. Soyez là!
Isabelle