Le cresson gourmand

Montage de la serre

2012-01-24T14:39:00.003+01:00

Nous organisons un WE de construction de la structure de la serre les samedi 4 et Dimanche 5 février prochains. Il fera très beau et nous pique niquerons au soleil ! Tous les bricoleurs sont bienvenus. Avec des boulonneuses s'ils le veulent, des gants, des clés de 13...

Réponse préférentiellement par mail, comme ça j'organise mieux... pour ceux qui le peuvent, il y a aussi une journée de montage jeudi prochain, et le lundi suivant, et le jeudi 2 fev.

Agnès - legumesdecravent@orange.fr

De la courge et de l'huile de coude

2012-01-20T15:39:00.000+01:00

Il faut se donner du mal quand on a des enfants qui refusent la courge: Tourte de courge ! une tuerie, malheureusement je n’ai pas eu le temps de faire une photo !J’ai fait ça avec de la pâte à Filo, d’abord on fait revenir des oignons avec de la sauge et de l’ail sel poivre etc ..feu moyen (20 mns) puis on fait revenir rapidement la courge coupée en frites moyennes dans huile d’olive (5 mns), 1 par 1 on met les feuilles de filo dans un plat qui va au four, en badigeonnant chaque feuille d’un peu de beurre on en met 5, puis la moitié des oignons, la moitié des courges, un peu de fromage on recommence oignons courge fromage puis on recouvre de 5 feuilles 1 par 1 en beurrant chaque feuille, four therm 200° 30 mns, moi je vous dis UNE TUERIE !! Marie Akoka

Butternut farcie

2012-01-09T15:41:00.002+01:00

Pour ceux qui veulent changer de la soupe...voici une recette testée et approuvée de Butternut farcie au riz.

Ingrédients pour 4 personnes : 2 courges butternut, 150 gr de riz sauvage, 2 oignons, 2 tomates, 2 c à soupe de miel liquide, 2 c à soupe de chapelure.

Faites cuire le riz 20 min, en prenant soin de le rincer au préalable - ce qu'on devrait toujours faire avant de cuire du riz pour le débarrasser de l'amidon.

Préchauffer votre four à 180°.

Fendre les courges en deux dans le sens de la longueur et épépinez. Prélevez un peu de chair. La faire revenir avec les oignons hachés, les tomates concassées dans de l'huile d'olive. A la fin ajoutez le miel et le riz. Disposez la farce dans les courges. Un filet d'huile d'olive, la chapelure et au four pendant 50 minutes.

Pour cuisiner la courge, lâchez-vous....Une fois revenue avec un oignon dans de l'huile d'olive, vous pouvez l'incorporer à un appareil de tarte salée, ou de cake salé, un risotto...Il y a même des sites dédiés à la butternut : http://recettes.de/butternut.

Isabelle

Des paniers à prendre

2011-12-31T15:51:00.002+01:00

Une nouvelle saison s'annonce, des paniers sont disponibles dans notre amap. N'attendez pas contactez nous sur amap.vaucresson@gmail.com.
Une fois par semaine toute l'année nous nous retrouvons dans le centre de Vaucresson pour échanger avec nos producteurs en bio, et partager leur récolte de légumes. Faire partie de l'amap c'est aussi participer aux ateliers créatifs à la ferme et aux coups de main.
A bientôt parmi nous.
Isabelle

Atelier Créavent du 18 septembre

2011-09-06T15:21:00.009+02:00

Au programme: désherbage de carottes et récolte des 1eres courges. Nous étions nombreux et efficaces. Au goûter, nous avons chanté accompagné de l'orgue de barbarie d'Isabelle et Vincent. "Bella ciao" en phonétique, c'est réjouissant!

Prochain Créavent le dimanche 16 octobre 2011, on n'arrête plus les courges. Il faudra donc encore en récolter.

Isabelle

Massage et mandala

2011-05-26T09:54:00.006+02:00

L'atelier massage et mandala a eu un franc succès. Guidés par Catherine Lichtenberger, les enfants se sont massés entre eux. Ils ont ensuite récolté autour de la ferme des éléments de la nature pour créer un mandala éphémère. Pendant ce temps les adultes aidaient Agnès et Richard à dépierrer les champs. Nous avons rencontré pendant le pique-nique des amapiens de Freneuse et échangé des recettes. Merci à tous de votre présence, un nouvel atelier Créavent aura lieu le 25 juin.

Atelier Créavent du dimanche 22 mai à Cravent

2011-05-02T21:22:00.004+02:00

Le dimanche 22 mai à Cravent vous pourrez donner un coup de main à la ferme, rencontrer Agnès et Richard, découvrir leur façon de travailler, et pique-niquer dans les champs. A partir de 14h les enfants assisteront à un atelier massage et mandala avec Catherine Lichtenberger adhérente des premières heures à l'AMAP. Professeur de danse et psychologue, Catherine a créé il y a 11 ans à Vaucresson l'association Harmonie CL. La vocation de cette association est de favoriser le bien être en dispensant des cours de Pilates-Yoga et de relaxation. Durant cet atelier elle propose de faire découvrir aux enfants un outil de relaxation très ludique. Des mouvements pour se détendre, se calmer, améliorer la concentration et faciliter les apprentissages. Ce massage, habillé, est un échange entre les enfants. Les adultes ne participent pas. Chaque enfant devra apporter un coussin ou un oreiller. Les enfants créeront également un mandala collectif avec des éléments de la nature. L'atelier est destiné aux enfants entre 6 et 12 ans, il est gratuit.
Rendez vous à la ferme à partir de 11h30.

Repiquage à Cravent

2011-04-05T10:48:00.002+02:00

Hier, c'était activité repiquage à Cravent. Avec Elodie, stagiaire pour deux semaines, et Thierry, nous avons mis en terre les salades que vous aurez bientôt dans vos paniers. J'ai rencontré Nicolas Humphris de la ferme d'Heurteloup. Il viendra nous faire goûter son pain un soir de distribution dès la nouvelle saison, mi-mai. Il est excellent et confectionné avec beaucoup de coeur, dans un authentique four à pain. Nous pourrons passer commande pour une livraison hebdomadaire en même temps que les légumes. A bientôt pour d'autres nouvelles. Isabelle

Compte-rendu AG du 8 mars 2011

2011-03-11T14:16:00.006+01:00

Voici le compte-rendu de notre AG. Si vous avez des questions n'hésitez pas à nous en faire part.

La salle de distribution : la halle du marché est sale à notre arrivée, et peu conviviale. Nous remercions Marie A qui la nettoie à chaque fois, ce n'est pas son rôle. Clarence va relancer la Mairie pour savoir si nous ne pourrions pas bénéficier d'une autre salle.
Les permanences : il est vital pour notre assoc que chacun effectue ses 3 permanences annuelles. Vous devez vous inscrire dès le début de la prochaine saison en ligne sur le planning. Nous cherchons une personne volontaire pour vérifier qu'il y a assez de permanents avant chaque distribution, et relancer par mail si besoin.
Les dépenses : nous renonçons aux abonnements Alternative Santé et l'Age de faire, ainsi qu'à l'achat de nouveaux car ils ne circulent pas. A ceux qui ont encore des livres merci de les déposer chez Clarence Chapuy, 18 avenue des coteaux, Vaucresson ou chez Isabelle Lambert , 7 avenue de la Bédoyère, escal 5, Garches.
Bilan année 2010 : il y a eu un manque d'eau et de main d'oeuvre. Les carottes ont eu bcp de mal à lever, la plus grde partie venait des Ardennes, chez Richard.
Ils ont perdu des betteraves et des salades.
Prévisons 2011-2012 : A & R souhaitent faire deux investissements majeurs. Installer un 3eme bitunnel (serre) pour avoir plus de "vert" l'hiver (comme souhaité par les adhérents) et faire une rotation sur 3 serres pour les tomates. Construire un forage pour pomper l'eau et faire face aux périodes de sécheresse. Par ailleurs ils souhaitent embaucher un saisonnier 2-3 mois l'été.
A & R proposent que les amapiens détiennent une part de récolte et de partir des besoins réels de la ferme. En 2010 la part annuelle de chaque famille est de 777 €. Avec les investissements prévus et l'embauche d'un saisonnier pdt 3 mois, cette part passerait à 822 €. Les adhérents ont voté oui à la majorité pour cette augmentation. Le prochain contrat débutera vers mai jusqu'à décembre 2011, puis les suivants débuteront en janvier et se finiront en décembre.
Les ateliers Créavent : sont prévus un atelier massage et mandala par Catherine Lichtenberger que nous remercions chaleureusement pour sa proposition. Un feu de la Saint Jean le 25 juin à Cravent. Une ballade avec une herboriste, du jardinage avec les enfants...Nous vous communiquerons les dates dès que possible. Souvenez-vous que les adultes sont tjs les bienvenus pour travailler à la ferme même s'ils n'ont pas d'enfant.
La diversification de l'amap à d'autres produits : nous allons explorer la possibilité de nous faire livrer du pain bio (le boulanger est proche de chez A & R) chaque semaine. Pour le fromage et le cidre, nous pourrons proposer des commandes ponctuelles.
Réélection du bureau : le bureau est réélu à la majorité, Clarence Chapuy - Présidente, Isabelle Lambert - Secrétaire, Sophie Darnault - Trésorière. Toute personne souhaitant nous aider dans la gestion de l'assoc est la bienvenue!!

Fraises au sirop et AG du 8 mars

2011-02-11T09:26:00.004+01:00

La maman de Richard nous a gâté avec les fraises au sirop de cette semaine! Nous en avons fait une charlotte. Munissez vous de biscuits cuillers, et de fromage blanc mousseux. Trempez les biscuits dans le sirop, alternez une couche de fraises-une couche de fromage blanc sucré. Placez au réfrigérateur une nuit. Nappez éventuellement avec le reste de sirop. C'est délicieux et une charlotte aux fraises en plein hiver, c'est une bulle d'été dans la grisaille! (ouh là! ça m'inspire...)Lou a adoré.
J'en profite pour vous rappeler que l'AG a lieu le 8 mars à 19h30. Soyez là!
Isabelle

soupe potiron & autres légumes par Elisabeth

2010-11-17T09:26:00.002+01:00

Soupe de potiron et autres légumes

200 g de potiron

2 gousses d’ail

4 oignons

1 poireaux

100 ml Crème liquide

1 carotte

1 tomate

1 pomme de terre

Sel, Poivre

Une noix de beurre

Bouillon de volaille 500 ml

Lardons (optionnel)

Eplucher toutes les légumes et les couper en dés ou petit morceaux.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Faire dorer les oignons et le poireaux.

Rajouter la pomme de terre.

Faire cuire à feu moyen 10 minutes en remuant.

Ajouter après la carotte et l’ail et cuire encore 10 minutes

Ajouter la tomate et le potiron et le sel

Bien remuer

Ajouter le bouillon

Laisser cuire de 20 à 30 min jusqu’à ce que les carottes et la pomme de

terre soit bien cuites

Passer le tout au mixeur, bien mixer le plus fin possible

Ajouter le poivre

Ajouter la crème fraîche et bien mélanger

La soupe est prête, pour la servir on peut dorer les lardons et les mettre

dans les assiettes à mode de « croûtons ».

Projection au cinéma de Vaucresson de Severn

2010-11-16T09:55:00.001+01:00

Notez dans vos agenda la projection de "Severn" suivie d'un débat avec le réalisateur Jean-Paul Jaud le 5 décembre à 18h.

Un film à voir : Severn, la voix de nos enfants

2010-11-09T09:28:00.002+01:00

Le réalisateur de "Nos enfants nous accuseront", que nous avions rencontré il y a 2 ans au Normandy à Vaucresson, sort un nouveau documentaire, "Severn, la voix de nos enfants". Je vous conseille de visiter le site et d'aller voir ce film qui sort demain en salle (projeté au salon Marjolaine le 12 nov.) www.severn-lefilm.com.
Isabelle

Créavent: Construction de nichoirs à mésange

2010-11-08T10:14:00.004+01:00

Hier, les enfants ont construit des nichoirs sous la houlette de Dominique Robert de l'association Atena 78. Cette association a pour but de sensibiliser les enfants à la protection de la nature. Dominique intervient en milieu scolaire, il connaît les enfants et les oiseaux, chacune de ses interventions est captivante (www.terroir-nature78.org)! Des mésanges cavernicoles occuperont bientôt ces nichoirs, contribuant ainsi à lutter contre les vers dans nos pommes.
Pendant ce temps les adultes ont récolté des céleris et des carottes. Pour ceux qui ne savent pas ce que "parer un céleri" veut dire, il fallait venir hier...
Le prochain Créavent aura lieu au printemps, mais si vous souhaitez donner un coup de main à Agnès et Richard vous êtes toujours les bienvenus.
Isabelle

Le compte rendu de la réunion du 5.10

2010-10-08T09:21:00.002+02:00

Mardi nous avons fait un point sur les activités de notre amap, les paniers, et les mois à venir.
Attention NOUVELLE ORGANISATION
Les clés de la halle du marché sont à la montgolfière - les prendre à 18h15 et les rapporter à la fin de chaque distribution à cet endroit. Ouvrir le cadenas extérieur de la porte de droite, puis le cadenas intérieur de la porte proche de notre étal. Ouvrir le compteur électrique à côté de notre étal, le fermer à la fin. Prévoir une lampe de poche pour l'hiver car une fois l'électricité coupée, on ne voit plus pour fermer le cadenas. Recouvrir les tables des draps à disposition dans le camion d'A & R. Les ardoises et les sceaux peuvent être déposées sous l'évier du stand rotisserie.
Les PERMANENCES
Vous devez en effectuer 3 par an. Regardez le planning, vérifiez qu'il n'y a pas déjà plus de 3 personnes inscrites. Inscrivez vous!
Le contenu des PANIERS
La sécheresse du mois d'avril a fait souffrir les arbres, les asperges, les artichauts, la rhubarbe. Les carottes et les betteraves rouges ont du mal également. Donc A & R se sont arrangés avec des productrices voisines pour échanger des patates contre des betteraves. Pour les carottes, la plus grande partie vient des Ardennes, "fief" de Richard.
Les pommes que vous avez eues viennent de Cravent mais ce seront les seules de cette saison. A & R vont dans les Ardennes le 18 octobre pour fabriquer le jus de pomme, avec les pommes des Ardennes.
Pour information, l'amap de Freneuse a mené une enquête sur le prix des paniers vs. même contenu à la biocoop de Mantes. Il s'avère que le prix panier Biocoop s'élève à 23 €, à contenu égal.
Le CHEVAL
Rafale a été racheté pour la "ballade". Un comtois, "travailleur", arrivera bientôt à la ferme.
CRéAVENT
Le prochain atelier aura lieu le 7 novembre. Au programme : les chouettes. Construction de nichoirs par les enfants pour placer sur la ferme.
Nous envisageons également d'organiser un atelier au printemps avec Solveig qui avait animé un atelier plantes sauvages.
Abonnements et LIVRES
Alternative Santé, l'Age de faire, la Hulotte.
RAMENEZ les livres de cuisine chaque semaine!
PARTENARIAT MAROCAIN
A & R lors de leurs vacances au Maroc, ont rencontré via l'assoc "Vivre de ma campagne" un producteur près de Marrakech qui reçoit chez lui des visiteurs curieux de comprendre l'agriculture bio et volontaires pour donner un coup de main. Nous réfléchissons à un partenariat pour faire connaître le Maroc sous un autre angle, et dans une ambiance solidaire.
DIVERSIFICATION & autres sujets
Agnès nous propose éventuellement de diversifier l'amap avec du pain et du fromage de chèvres, en établissant un contrat type amap avec des producteurs proches de chez elle. A discuter donc. Nous ferons un sondage pour recueillir vos avis.
L'opération compost est suspendue. Contraignant pr les amapiens en appart, et trop peu de quantités pr que ce soit vraiment utile sur la ferme.
Isabelle Benard propose qu'à chaque permanence nous apprenions une chanson pour que le travail des permanents soit moins rébarbatif.
Envoyez nous vos recettes par mail avec une photo de vos réalisations et nous les posterons sur le blog.

Merci à tous.
Isabelle

Créavent musical

2010-10-04T07:03:00.005+02:00

Le son du vent était couvert par la musique des amapiens hier à Cravent. Annie et ses musciens nous ont offert un concert, puis Vincent a fait jouer son orgue de barbarie alors que nous récoltions les courges olive, potimarrons, butternuts, et brodées galleuses que vous aurez tout au long de l'hiver dans vos paniers. Les enfants étaient captivés, et les parents ont poussé la chansonnette. Bonne récolte, donc et très efficace car nous étions nombreux. Comme toujours c'était très agréable d'être à Cravent tous ensemble! Un grand Merci à tous ceux qui se mobilisent ou se sont mobilisés pour animer les ateliers.
Le prochain atelier aura lieu début novembre. Nous ferons intervenir Dominique expert en chouettes, et nous construirons des nichoirs. Prévoyez d'être là.

Isabelle

Développez l'harmonie Corps-Esprit

2010-09-07T14:37:00.003+02:00

Catherine Lichtenberger, amapienne de Vaucresson, a animé un atelier Créavent en avril dernier ayant pour thème "massage pour les enfants".
Elle inaugure cette année, une activité Relaxation/yoga pour les 6/10 ans à 17h tous les jeudis à la montgolfière. A cause du stress ou d'une anxiété, beaucoup d'enfants manquent de concentration, cet atelier les aidera à se recentrer, à prendre conscience de leur corps, à s'éveiller au silence, à développer leur créativité. L'association de Catherine propose également des cours pour adultes de Pilates, de Qi gong, et un groupe de parole. N'hésitez pas à la contacter via calichtenberger@cegetel.net.

Un samedi à la campagne

2010-07-18T14:40:00.007+02:00

Pas beaucoup d'enfants ce samedi à Cravent...à part les miens. Donc pas d'atelier Créavent mais du travail dans les champs : récolte de patates. Et bien sur, un pique-nique sous le pommier. Venez venez!! surtout le mardi pour aider à la récolte et n'importe quand pour aider à tous les travaux de la ferme (appelez Agnès avant).
Bon été!
Isabelle

Créavent du 13 juin: les huiles essentielles

2010-06-13T22:25:00.002+02:00

Nouvelle journée à Cravent ce dimance, entre pique-nique, huiles et désherbage,

en attendant la dernière journée avant l'été: le 17 juillet

Soirée débat au "Normandy"

2010-05-25T21:29:00.003+02:00

Venez nombreux au Normandy débattre autour du film "Solutions Locales pour un désordre Globale"

Journée CRéAVENT avec Frère des Hommes

2010-05-09T21:02:00.002+02:00

Échanges très intéressants avec Ndiakhate sur l'agriculture villageoise au Sénégal,
... suivis d'une séance de désherbage pour les grands,
récompensés par une soupe aux mauvaises herbes que les enfants ont préparés pendant ce temps!
Même Pilou (l'âne) a tenu à être de la partie

Créavent du 11 avril: atelier massage enfants

2010-04-12T09:44:00.002+02:00

Vacances au Maroc

2010-03-21T17:44:00.001+01:00

D' une part l'agriculture (très) traditionnelle dans le haut Atlas Marocain.
Donc : Traction Animale de rigueur. Pas de tracteur car trop cher et trop dangereux en zone montagneuse (1500m).

D'autre part, une ferme de terre et humanisme en agrobiologie (initiée par Pierre Rhabi) vers Casablanca qui vends en AMAP.Et bizarrement ça marche !
Merci au passage à Odile Barcat de nous avoir envoyé à sa fille Annouk qui est AMAPienne là bas !
Constatez les méthodes différentes : plus proche de ce que l'on fait avec des semis sur rang et de l'irrigation en goutte à goutte.
Par contre pas de tracteur non plus, tout avec un âne et plus de bras qu'ici : il travaillent environ à 2 par hectare.
On peut voir également des séchoirs de légumes et graines à energie solaire.

Dans les deux cas, les paysans ont toutes les peines du monde à trouver des graines non traitées à acheter. Ils doivent produire leur graines s'ils ne veulent pas mettre de fongicide florescent dans leur sol.

Ces graines sont bien plus représentative de l'agriculture marocaine qui nous parvient en france : de très grandes serres intensives avec nos bananes, melons, fraises... sur les marchés ici en avril.

Voici donc , en condensé, quelques éléments de notre voyage qui à été "riche".

Amitié à tous.

Agnès et Richard (et les enfants)

Les coups de main

2010-02-11T08:32:00.005+01:00

Hier il a fait froid à Cravent, et le vent soufflait fort. Mais ça ne nous a pas empêché de donner un coup de main à Agnès et Richard. Nous avons semé les tomates, comcombres et courgettes que nous aurons dans les paniers cet été. Travail de précision parfait pour une femme enceinte de 7 mois et deux petits enfants! Du coup 18.000 plants devront être repiqués entre mars et avril. Alors n'hésitez pas à contacter Agnès au 06 83 12 81 45 si vous avez un peu de temps à passer au grand air. Pour notre part nous avons passé une super journée!

Isabelle

Un super livre de cuisine !

2010-02-01T21:57:00.006+01:00

La Bonne cuisine Bon marché Bonne pour la santé

Je vous le recommande parce qu'il est authentique, pratique et très bien vu : quand vous l'aurez sous les yeux, vous comprendrez qu'on pouvait facilement en éditer deux avec toutes les recettes qui sont contenues dans cet unique tome. Mais intégrité oblige, l'auteur est resté fidèle à son titre. Vous trouverez les "Dix commandements pour être gourmand, militant et en forme", des recettes pour les légumes familiers, méconnus ou oubliés, pour les épluchures, les fanes, (coucou Marie!) les feuilles, les tiges, les herbes, les baies, les fleurs,les poissons modestes et mal aimés (mais si bons !), les céréales, légumineuses, les viandes bon marché, les fruits de saison... le tout remplis de bon conseils, sans oublier la pointe d'humour indispensable ;-) Bref, je suis conquise et j'espère que vous partagerez ce plaisir !

Jack be little, la recette de Marie

2010-01-15T14:53:00.003+01:00

1: il nous faut de magnifiques Jack be little sans quoi rien n'est possible, du fromage genre Mont d'or coupé en petits morceaux, du jambon sec en lamelles, sel et poivre, et j'en connais que je ne nommerais pas qui mettes un peu de vin ou d'alcool, mais sans c'est très bon aussi

2: les faire cuire à la vapeur telles quelles 15mns
3: enlever chaque chapeau et enlever les graines
4: remplir les Jacks de fromage +jambon et mettre au four 200° 15mns
miam miam

L'AMAP partenaire de l'association Frères des Hommes

2009-12-11T20:45:00.004+01:00

Nous avons accepté de soutenir les projets de Frères des Hommes, association qui oeuvre pour le développement et l'autonomisation des pays du sud, dans un respect des pratiques locales et de l'environnement. Je vous invite à découvrir leurs utiles et passionnantes actions dans le blog ci-dessus. Nous vous informerons au fil du temps des projets, vous retrouverez notamment dans vos paniers à partir de mi-janvier des informations sur les paysans que vous soutiendrez par vos dons.
Isabelle

Agnès&Richard sur Ushuaia TV

2009-11-09T20:47:00.003+01:00

Un reportage tourné ce mois de juin,
je vous laisse regarder

recette de purée de topinambours du lycée hotelier

2009-10-22T13:33:00.002+02:00

De secrets, il n’y en a point.

Tu cuis les topinambours départ eau froide salée et tu les épluches après cuisson. Un passage au moulin à légume et tu dessèche la purée sur le feu pour évaporer l’eau de constitution.

Tu ajoutes de la crème épaisse en fonction de la consistance souhaitée et un peu de 4 épices. Après, il n’y a plus qu’à !

Assemblé générale du 27 septembre 2009

2009-09-28T09:34:00.009+02:00

Nous étions nombreux sous le soleil de Cravent hier. Nous avons pu organiser l'AG dans le jardin. A l'ordre du jour : Point budget / Point sur la saison passée et les mois à venir / Nouvelles de Rafale / Election du bureau / Les ateliers Créavent, les abonnements aux périodiques, les modalités de la permanence.
Budget
Solde créditeur début 2009 de 3300,89 €.
Adhésions 2009 : 665 €
Dépenses 2009
- Cheval et débourrage : 2827,50 €
- Adhésion AMAP Ile de France : 30 €
- Créavent Plantes sauvages : 150 €
- Créavent clown : 150 €
- Divers (fournitures, piles, envois courrier préfecture) : 30 €
SOLDE créditeur à ce jour de + 778,39 €
Si vous avez des questions complémentaires, merci de les adresser à Sophie Darnault.
Il a été convenu que nous étudierons la possibilité de contracter une assurance via une banque, ainsi que le transfert de notre compte au Crédit Coopératif.
Saison passée et à venir
Il y a moins de lièvres, quelques prédateurs ont fait le ménage (corneilles notamment). En revanche mauvaise année pour les chouettes qui n'ont pas survécu. Cet automne nous aurons plus de courges et de poireaux que l'an passé. Des pommes de terre en nombre, des carottes, des salades dans 3 semaines. La serre d'hiver est en place, elle abrite des pousses d'épinard, des blettes, de la mâche.
Nous réaliserons par mail un sondage sur les préférences de chacun pour les prochains semis.
Rafale et Pilou
Rafale a été monté, dressé et recommence à travailler avec le palonnier. Pilou a rejoint la ferme : c'est un âne de 6 ans, il est trés doux mais moins costaud que Rafale sur les buttes. Il aide au désherbage. A terme il pourrait être attelé avec un 2eme âne pour plus d'efficacité.
Election du bureau
Suite au déménagement de Daniel Rohrer nous avons jugé essentiel de renouveler le poste de Président afin qu'un Vaucressonnais nous représente en Mairie. Clarence Chapuy s'est proposée et a été élue à l'unanimité. Vice Président : Daniel Rohrer. Les autres postes restent inchangés. Secrétaire : Isabelle Lambert, Trésorière : Sophie Darnault. Nous rappelons que toute bonne volonté est la bienvenue pour prendre en charge le planning, ou la gestion des ateliers Créavent. Anne Vallès s'est proposée pour gérer les ateliers Créavent, Bérangère Di Pizzo est toujours d'accord pour s'assurer que le planning est bien rempli mais elle apprécierait un coup de main.
Créavent, journaux et autres activités
Les ateliers CRéAVENT continuent à fonctionner. Nous allons mettre sur pieds deux dates (octobre et nov). Si vous êtes volontaire pour animer l'atelier d'octobre contactez Isabelle à amap.vaucresson@gmail.com. En novembre, nous aurons vraisemblablement un atelier senteur sur les huiles essentielles animé par Valérie.
Nous renouvellerons notre abonnement à Alternatives Santé et achèterons deux livres de cuisine bio et saine. Nous ferons tourner ces ouvrages merci de les ramener à chaque distribution.
Enfin, un petit rappel sur les permanences. Les permanences débutent à 18h15 précises. Les permanents doivent aller chercher la clé de la salle à l'accueil de la Montgolfière. Vous devez arriver avec un planning imprimé (en ligne sur le blog). Le code du cadenas du placard est le 5634. La distribution dure jusqu'à 20h15. Nous devons balayer le sol et laver les tables, mettre nos balances, ardoises...dans le petit placard cadenassé, fermer la porte et rendre la clé à l'accueil.

Le clown a ravi les enfants, sauf les plus petits un peu effrayés par les déboires de ce drôle d'agriculteur. Les parents ont su percevoir les messages à deux niveaux de ce spectacle. C'était un beau rassemblement de Craventais, Amapiens de Freneuse et de Vaucresson. Merci Agnès de nous avoir ouvert des horizons et d'avoir organisé ce spectacle pile dans le sujet.

Le Bureau

Créavent du 27 sept. avec Raoul NITRATE

2009-09-18T21:42:00.007+02:00

Nouvelle journée Créavent ce dimanche 27 septembre avec le Clown Raoul NITRATE,
qui vous fera rire en vous dépeignant la vie dramatique d'un agriculteur céréalier,

pour l'occasion, la mairie de Cravent met à disposition une salle municipale,... et exceptionnellement nous ne ferons pas de travaux dans les champs pour pouvoir tous assister au spectacle !

n'oubliez pas de venir avec votre pique-nique, vers 12H, le spectacle commencera à 15H.
(pour les membre de l'association, l'entrée est à 1€)

à cheval ou en âne

2009-08-24T10:09:00.002+02:00

Samedi matin, Jean-Pierre de Rémacle est venu tailler les tomates de la serre.
Il ne s'attendait pas à ce qui lui est arrivé :
Lorette, l'ânesse de ma cousine est venue faire un essai avec le matériel de Rafal.
Et tout naturellement, Jean-Pierre s'y est collé (voir photos).

Comme vous le savez, pour le moment, Rafal refuse de travailler car il a pris peur du palonnier (barre en bois placée derrière lui à attelage) après une mauvaise manip'.
Lorette par contre semble d'accord pour prendre le relais avant que l'on trouve une solution : remettre Rafal au boulot (ce à quoi je recommence à croire car il commence à se "reciviliser"...) ou acheter un autre animal (âne ?).

En tout cas, Jean-Pierre a courageusement affronté les premiers essais et il est tombé amoureux de l'ânesse...

Avec un peu de chance, elle sera là dimanche pour la récolte de pommes de terre !

Agnès

Les empreintes des animaux!

2009-06-28T21:23:00.004+02:00

Sous un soleil de plomb nous étions un bon petit groupe aujourd'hui à Cravent. Hélène avait préparé soigneusement l'atelier sur les empreintes des animaux. Les enfants ont écouté puis moulé des empreintes de mulot, de chevreuil, ou de lièvre. Dans les champs les garçons ont désherbé les haricots coco bientôt dans les paniers, et les filles ont cueilli les cassis.
Notez la date du 30 août pour une prochaine journée à la ferme, d'ici là n'hésitez pas à venir donner un coup de main ou à découvrir Cravent.
Isabelle

Rafale à l'honneur

2009-06-15T12:51:00.008+02:00

Rafale était la star de Cravent dimanche. Malgré son énervement, la chaleur, et les spectateurs venus l'admirer, il a bien voulu nous faire une démonstration de son apport au travail de désherbage dans les champs.
La caméra de Nature & Découvertes a immortalisé le moment et a recueilli nos témoignages enthousiastes sur le projet cheval de trait, la vie de la ferme et de l'amap. Nous étions ravis de partager cette expérience avec les personnes de Nature & Découvertes et nous les remercions encore de nous avoir permis de réaliser ce projet. Le film sera en ligne prochainement sur le site de la fondation, nous vous informerons.
Sous la houlette de Valérie, les enfants, attentifs et passionnés, ont fabriqué des chevaux en carton articulés et ont appris le quotidien du cheval de trait. Sous les effets conjugués du vin, du soleil et du désherbage des fraises et des oignons, les adultes sont repartis avec de bonnes couleurs.
Le prochain atelier aura lieu le 28 juin et portera sur les empreintes d'animaux. Inscrivez-vous dès maintenant.
Isabelle

Le 18 juin dites OUI au bio dans les cantines!

2009-06-08T14:05:00.005+02:00

Pour ceux qui étaient présents à la diffusion de "Nos enfants nous accuseront", vous vous souvenez sans doute de l'appel de J-P Jaud, le réalisateur, à se mobiliser le 18 juin auprès de nos élus pour faire valoir le OUI dans les cantines scolaires. C'est aujourd'hui le WWF qui lance un appel national pour se rendre dans nos mairies et demander aux maires un engagement en faveur du bio. Je vous invite à signer la pétition en ligne : http://www.ouiaubiodansmacantine.fr

Faites circuler!

Isabelle

Les légumes, les recettes, les Chefs !

2009-05-21T21:13:00.013+02:00

Quel lien entre la fête des mères (et des pères) et les légumes de l'AMAP (bien sûr), eh bien, les recettes, et pas n'importe lesquelles !

Le 5 mai dernier, David Zuddas était l’invité des “5 dernières minutes” du journal télévisé de 13H00 sur France 2.
Je vous propose de visionner la vidéo et de découvrir la philosophie de ce grand chef. Il explique comment il a osé désacraliser le monde culinaire étoilé pour le rendre accessible et abordable à tous les "accros" des fourneaux qui n'ont pas sa formation et son expérience ! Ah oui, sur tous les produits, sa préférence va aux légumes !!! sinon pourquoi écrirai-je cet article.

Avis aux amateurs. Son livre "la nouvelle nouvelle cuisine" est abordable et un bon cadeau pour la fête des mères, ou des pères ! Je vous rassure, je n'ai pas de pourcentage sur les ventes !

Dans le même esprit, avez-vous feuilleté le livre d'Anne Sophie PIC "Recettes pour recevoir" ? Fantastique, très simple, cuisine plus traditionnelle et recettes inrattables !

Bonne lecture !

Quelques heures dans les champs avec Solveig ....

2009-05-20T07:31:00.002+02:00

Il n’y a pas long à marcher à Cravent pour tomber sur des plantes sauvages et Solveig est intarissable sur leur utilisation aussi bien en cosmétique, en intérêt alimentaire, ou en remède de grand-mère … Voici un bref résumé !

L’ortie : Elle est d’un excellent intérêt nutritionnel, riche en fer, en calcium, en protéines, en vitamines et minéraux. Elle est dépurative, diurétique, tonique et astringente. Elle régularise le péristaltisme intestinal et a une action anti-inflammatoire.
Comment la consommer ?
En soupe, en omelette et une excellente recette pour les anniversaires des enfants : le zoomball : 1 cuillère de beurre végétal, 1 cuillère de sirop d’érable, de la poudre d’ortie, le tout à rouler dans de la noix de coco : ils adorent !

Pissenlit : On le mange en salade (fleurs y compris), excellent dépuratif pour le foie et riche en vitamine C.

Chélidoine (fleurs jaunes) : attention plante toxique, mais sa sève peut être utilisée pour lutter contre les verrues, encore mieux avec une tranche d’ail frais !

L’ortie blanche : Sa fleur est en forme de langue, elle est comestible comme toutes les plantes de la famille des labiers. Comment reconnaître les plantes de la famille des labiers ? La tige de la plante est de forme carrée, les feuilles sont disposées 2 par 2, par étage, chaque étage étant perpendiculaire au précédent.

Le lierre terrestre : toujours de la famille des labiers, donc comestible, il est excellent pour le tonus de l’organisme. On peut le faire infuser dans du lait (végétal) et s’en servir ensuite pour faire une crème patissière que l’on pourra utiliser en tarte avec des poires par exemple.

La consoude : sa feuille est rugueuse, elle est comestible, mais attention, peut facilement se confondre avec la digitale qui elle, est mortelle !! Ses fleurs se « déroulent » (voir la photo). La consoude contient des alcaloïdes, qui peuvent quand même à haute dose être toxiques pour le foie !! Elle se mange en beignet par exemple … consoude = qui soude ! Elle est donc bonne pour souder les os (mais sous suivi médical), et aussi bonne pour la peau en soin d’un eczéma par exemple (à faire en cosmétique avec de l’huile d’olive).

Le plantain : Il se reconnaît grâce aux nervures sous sa feuille. Il n’a pas beaucoup de goût, mais contient énormément de minéraux, notamment du calcium. Il est astreingeant et adoucissant. Les enfants ont découvert l’après midi comment faire des pistolets naturels avec les fleurs de plantain !

La bourrache : jolies petites fleurs bleues …. Elle a le goût d’iode, de cocombre ou d’huitre selon l’endroit … Les petites fleurs se mangent en salade.

Le sureau : Tout est bon dans le sureau ! la fleur de sureau a une odeur délicate. Les fleurs se mangent en beignets ou se boivent en tisane. Elles ont la propriété d’être sudorifiques (font baisser la fièvre).
Les baies de sureau sont très riches en antioxydants et en vitamine C. Elles peuvent se manger crues (mais attention sont purgatives en grosse quantité), peuvent se faire en « câpres » dans du vinaigre, ou bien être utilisées l’hiver en remède contre les grippes et les rhumes de l’hiver à raison d’une cuillère à café par jour du remède suivant : les égrener, les faire cuire à feu doux, les écraser, les faire passer au chinois pour en récupérer le jus, les remettre à cuire 2 ou 3h pour épaissir. Les peser et rajouter le 1/3 du poids en miel. Les mettre dans des bocaux à confiture.
Les feuilles de sureau sont connues en activateur de composte.
Le tronc peut servir à fabriquer des flutes.

Quelques livres conseillés par Solveig :
« Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques » par François Couplan
« Dégustez les plantes sauvages » par François Couplan
« L’herbier gourmand », coécrit par François Couplan et Marc Veyrat le cuisinier
« Les grands classiques de la cuisine sauvage » de Bernard Bertrand
« Purin d’ortie et compagnie » de Bernard Bertrand
« Eloge du plantain », « la consoude », « les secrets de l’ortie », 3 livres de Bernard Bertrand

Et enfin, le site de Solveig, où vous trouverez tous les stages qu’elle propose : comestique, cuisine aux plantes sauvages, massages …. www.solswan.com

Merci Solveig de ce beau moment passé avec toi à Cravent ! A bientôt peut être !

Des mauvaises herbes pas si mauvaises!

2009-05-19T10:10:00.007+02:00

L'atelier CRéAVENT de dimanche dernier sur les mauvaises herbes a été très apprécié des petits et des grands. Solveig (www.solswan.com) nous a guidé dans la ferme, nous a fait goûter de la berce, de l'ortie, et nous a livré ses secrets de cuisine de plantes sauvages. Elle nous a informé des bienfaits de la consoude, du sureau, ou de la bourrache. Elle a ensuite éveillé les petits aux 1001 secrets des plantes médicinales. Nous étions tous sous le charme! L'après-midi de désherbage a permis de dégager les oignons, les asperges et les fraises prochainement dans vos paniers (pour les asperges, l'année prochaine). Le prochain atelier aura lieu dimanche 14 juin et aura pour thème le cheval. Les enfants confectionneront des chevaux en carton sous la houlette de Valérie. Les inscriptions sont ouvertes!

Un film à voir

2009-05-19T10:08:00.002+02:00

Véritable plaidoyé pour la protection de l'environnement, "Home", le film de Yann Arthus-Bertrand, produit par Luc Besson, sera proposé gratuitement sur
http://www.youtube.com/homeprojectfr, le 5 juin prochain, à l’occcasion de la Journée Mondiale de l’Environnement ! De plus, le film sera également proposé le même jour au cinéma, à la télévision, en DVD, en Blu-Ray.

Il n’y a pas de droit, pas de copyright, montrez-le au maximum de gens, et plaidez la cause de Yann-Arthus Bertrand.

Vous pouvez dès à présent visionner la bande annonce sur : http://www.youtube.com/watch?v=GItD10Joaa0&feature=channel_page

Ce film a l'air magnifique et surement un peu terrifiant. Il ne faut jamais manquer une bonne occasion de secouer les consciences.

Cuisine saine et délicieuse

2009-05-15T11:28:00.002+02:00

Voici un site - en anglais - qui me tient à coeur et que je tenais à partager avec vous, adepte de la cuisine saine et gouteuse, car les deux ne sont pas incompatibles. Vous y trouverez également des articles qui mettent à bas certaines certitudes, sur le calcium notamment. Connectez-vous régulièrement, relevez les recettes, elles ont toutes été testées - elles sont délicieuses, et ce n'est pas juste parceque c'est ma soeur!! Jeanne-Lyse est herbaliste, diplômée d'iridologie, et donne des conseil en nutrition. Elle est basée à Londres, mais son site vous permettra d'approcher la nutrition en douceur et en saveur : http://www.holistic-cuisine.co.uk/.
Isabelle

Et voilà une nouvelle saison qui commence!

2009-05-13T14:23:00.004+02:00

Première distribution de la saison sous le signe de la feuille : épinards, blettes, salade. Vive le retour des paniers de Cravent. Bienvenue à tous les nouveaux adhérents, nous sommes ravis de ce sang neuf et de retrouver tous les fidèles, et motivés. Je vous rappelle que vous devez vous inscrire pour 3 permanences pour la saison sur le planning (accessible via le menu de navigation à droite "Planning général"), et prévoir vos absences pour que quelqu'un de votre connaissance récupère votre panier, y compris pendant les grandes vacances d'été.
Nous vous attendons nombreux dimanche prochain, 17 Mai, à Cravent à partir de 11H pour découvrir la ferme et travailler dans les champs, pendant que vos enfants confectionneront une soupe de mauvaises herbes!

Cultures printanières

2009-04-25T07:41:00.001+02:00

Pour vous faire patienter jusqu'à la première distribution de la saison le 12 mai,
voici quelques photos récentes des cultures,

Compte-rendu de l'AG du 10 mars

2009-03-13T21:18:00.003+01:00

Nous avons clôturé la saison mardi dernier lors de notre AG. Attention une distribution exceptionnelle aura lieu le 7 avril. La nouvelle saison débutera mi-mai.
Plusieurs sujets ont été abordés.
Réinscription
Du 1er au 20 avril les adhésions 2009 seront ouvertes aux adhérents 2008. Nous mettrons en ligne le contrat remis à jour. Une adhésion ne vaut que si le contrat est signé, avec le 1er chèque, et la cotisation acquittée. Au delà du 20 avril nous ouvrirons aux personnes sur liste d'attente par ordre chronologique. Cette année Agnès et Richard fourniront 60 paniers hebdomadaires à notre Amap. La cotisation est portée à 10 € pour financer notamment l'intervention d'experts (oiseaux, herbes sauvages...). Le prix des paniers reste identique (18 € en début de saison, 16 € en hiver). Les demi-paniers vont être abandonnés. Si vous êtes concernés, contactez-vous (regardez le planning pour savoir qui est en 1/2 panier) pour vous alterner ou partager votre panier.
Nous rappelons que les permanences sont incontournables : n'oubliez pas de vous inscrire sur le planning dès qu'il sera en ligne.
Bilan saison passée, et ce qui nous attend...
D'avis presque général nous avons eu trop de betteraves, pas assez de salades et pas assez de poireaux. A & R y remédieront car ils ont fait les investissements suivants : achat de voiles spéciaux pour les poireaux contre les mouches du poireau, nouvelle pompe à eau qui permettra l'arrosage des salades notamment, achat de deux planteuses (pomme de terre et poireaux).
Nous aurons plus d'aubergines (miam!) et autant de tomates. Des topinambours. Casis,fraises, et caseilles pour l'été 2009. Pommes et rhubarbe fin 2010, asperges en 2010. Et les excellents choux, courges, carottes....au rendez-vous pour 2009. Les choux à choucroute sont plantés, et A & R vont acquérir les cuves.
Les ateliers CRéAVENT
Planète Avenir est en contact avec Agnès pour organiser le 5 juin au Sénat une conférence sur l'agriculture bio. Pierre Rhabi, humaniste, échangera avec les enfants sur les enjeux de l'agriculture bio, son importance, son application...Les enfants devront être en CE1 au moins et jusqu'en 3eme. Nos ateliers CRéAVENT seront filmés et le film sera diffusé à cette occasion. Quelques thèmes d'ateliers à venir: les empreintes d'animaux, les mauvaises herbes qui se mangent, le cheval, expériences météorologiques...Nous vous préciserons les dates dès que possible.
Nature et Découvertes viendront filmer Rafale et un atelier CRéAVENT courant juin.
Agnès nous invite à nous intéresser à l'activité de Terre de Liens (http://www.terredeliens.org/spip.php?article1), association qui achète des terrains grâce aux investissements des adhérents (épargne bloquée pdt 4 ans) et les loue à des agriculteurs bio.
Voilà, j'ai sans doute oublié certains points - le bilan finance est disponible auprès de Sophie Darnault.
Nous avons passé une super saison 2008, personnellement je suis ravie de constater que malgré l'agrandissement de notre AMAP, elle reste tjs aussi conviviale et les amapiens tjs aussi motivés et solidaires. Continuons! A bientôt.
Isabelle

ciné/débat, nos enfants nous accuseront

2009-02-20T17:01:00.004+01:00

Pari difficile d'organiser un ciné-débat un dimanche à 18H, créneau où les familles reviennent tout juste de week-end, et préfèrent rester ensemble pour profiter des dernières heures du Dimanche.

Nous étions pourtant plus d'une centaine ce 8 février au cinéma Normandy venus voir le film de Jean-Paul Jaud, "Nos enfants nous accuseront", séance qui fut suivie d'un débat avec le réalisateur lui-même accompagné d'un membre du MDRGF jusqu'à passé 22H, tant le sujet a passionné les spectateurs.

Nous apprenons par exemple que les seniors de plus de 60ans, ont bénéficié "de fait" d'une alimentation entièrement biologique pendant toute leur enfance, l'agriculture dite "conventionnelle" ou plutôt chimique n'étant apparue que dans la deuxième partie du vingtième siècle, et ne s'est généralisée que dans les deux/trois dernières décennies du siècle, nous sommes donc une des premières générations à priver nos enfants d'une alimentation naturelle. En suivant le passage au bio d'une cantine scolaire de Barjac village ardèchois, Jean-Paul J souhaite réveiller les consciences. Il souligne, témoignages d'experts à l'appui, les risques sanitaires liés aux facteurs environnementaux. Courrez voir ce documentaire passionnant!

Gratin de pommes et poires

2009-02-08T17:01:00.007+01:00

Un dessert rapide, pas cher qui enchantera toute la famille !

3 petites pommes reinette

3 petites poires

60 g de pralin ou noisette poudre

2 œufs + 1 jaune

20 à 25 cl de crème fleurette

50 g de beurre

60 g de cassonade (ou sucre mascobado)

½ citron

Préchauffez le four à 210°

Beurrez un plat à gratin

Presser ½ citron

Pelez, épépinez et coupez les pommes et les poires en gros quartiers ou en fines tranches. Arrosez du jus de citron.

Chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez 40 g de cassonade.

Faites revenir les fruits pendant 2 mn de chaque côté. Rangez-les dans le plat à gratin.

Fouettez les œufs et la crème fleurette, ajoutez 30 gr pralin et le reste de sucre, mélangez bien.

Versez le mélange dans le plat, saupoudrez du reste de pralin.

Enfournez 10 à 15 mn. Servir tiède ou froid.

Nota : je n'avais que des pommes et j'ai mis du sucre mascobado et c'était excellent. On peut varier avec des abricots, des pêches ou encore des framboises (en été bien sûr !).

Ptite réunion du bureau

2009-02-05T15:18:00.003+01:00

Pendant qu'il neige le bureau bosse! Daniel, Sophie, Odile et moi nous sommes réunis mardi dernier pour discuter de certains points concernant notre chère Amap.
Tout d'abord suite aux demandes croissantes de media et pour répondre aux questions de nos élus, j'ai monté un petit dossier sur les activités du Cresson Gourmand, il sera consultable très prochainement sur le blog. Vous verrez qu'au travers de toutes nos activités (bourse Fondation Nature et Découvertes, CRéAVENT, partenariat lors de projection de films...) nous participons à éduquer petits et grands sur les richesses de notre environnement et comment le protéger.
Nous souhaitons organiser une AG le 10 mars 2009, à partir de 19h45 dans la salle de distribution. Nous aborderons de nouveau les devoirs des adhérents (comme venir au moins une fois/an à la ferme et assurer deux permanences par saison..), les plantations à venir, les ateliers CRéAVENT (que ceux qui souhaitent prendre en charge un atelier se manifestent, les idées sont toutes les bienvenues), la réinscription, la cotisation annuelle, les questionnaires sur les goûts et les souhaits de chacun, et d'autres thèmes encore. Bloquez donc la date dans votre agenda!!
Isabelle Lambert

plantation de pommiers le 31/01

2009-02-02T22:03:00.000+01:00

Voici la suite de l’avancée des travaux de plantation des pommiers .Nous en avons plantés en tout 85 à Cravent ( et 16 dans les Ardennes ).Il en reste 25 à mettre en terre.

Une Journée de formation pour arboriculteurs biologiques, animée par le groupement d’agriculture biologique d’île de France,est prévue sur la ferme le 17 février .Nous planterons à cette occasion les derniers pommiers.

Merci à tous,Richard

Le dimanche 8 février, à 18 h. au Normandy Ciné-débat sur la "mal-bouffe"

2009-01-29T20:24:00.006+01:00

en présence du réalisateur Jean-Paul JAUD

Le film de J.-Paul Jaud m'a bouleversé. C'est un très beau cri d'alerte mais aussi d'amour. C'est aussi le respect de la vie, du vivant et de nos enfants.L'alimentation est au cœur de notre bien-être et de notre savoir vivre. Mais depuis 30 ans, l'agriculture traditionnelle s'est fourvoyée dans une marche insensée vers le toujours plus en quantité et toujours moins en qualité. Aujourd'hui, se nourrir n'est pas synonyme de diversité des goûts et de bonne santé, mais d'uniformisation et de risques sanitaires larvés.

Mais au delà de la nécessaire prise de conscience à laquelle nous appelle J.-Paul, il y a aussi cet hymne à la vie, à la redécouverte de la saveur et de la qualité grâce à l'agriculture biologique, une agriculture respectueuse des hommes et de la richesse des terroirs.

C'est la raison pour laquelle le WWF France a souhaité soutenir de toute son énergie ce superbe documentaire. Nous sommes à l'orée du temps où va se révéler le lien entre l'état de notre santé et l'environnement.

Serge Orru, Directeur Général du WWF France

Participation au débat de Laurent le Guyager, administrateur du MDRFG

Ce débat intéresse particulièrement les usagers des cantines scolaires

clin d'oeil

2009-01-28T20:42:00.003+01:00

Nombres de mélomanes parmi nos adhérents!

après Odile, Sophie et Pascale dans Didon&Enée, vous pourez admirer Isabelle le Dimanche 8 février à Versailles

Chou rouge compoté aux pommes

2009-01-17T16:07:00.021+01:00

800 g de chou rouge, soit environ 1/2 chou
3 pommes rouges
15 cl de jus de pomme bio
1 c. à soupe de baies de genièvre ou à défaut 1 c. à café de poudre de cardamome
2 c. à soupe bombée de beurre
sel, poivre

Otez la côte centrale du demi-chou puis émincez-le au couteur. Lavez-le et essorez-le.
Faites fondre 1 c. à soupe de beurre dans une cocotte ou un wok. Ajoutez le chou émincé, le jus de pomme, les baies de genièvre ou la cardamome, un peu de sel et de poivre. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 1 h.
Pelez, épépinez les pommes puis coupez-les en petits dés. Mélangez-les délicatement au chou compoté depuis 1 h et ajoutez le reste de beurre. Rectifiez l’assaisonnement et prolongez la cuisson 30 mn.

Un vrai régal en accompagnement d'une viande grillée préalablement marinée.

Des parrains et des pommes

2009-01-15T11:17:00.005+01:00

Dans 2 ans, vous récolterez les fruits de votre parrainage. Cet automne, nos agriculteurs ont décidé de diversifier leur production de légumes cultivés en bio et de réserver 2000m2 à la plantation de pommiers Jonagored et Pinova Corail. Les 50 adhérents de l’association ont financé l’achat de 100 pommiers à un arboriculteur du Nord qui cessait son activité. Après un voyage épique en camionnette, les pommiers de 4 ans d'âge, ont été déterrés - par un froid glacial -, puis chargés, et transplantés dans la terre de Cravent. Comme souvent en agriculture biologique, le plus difficile est à venir.
Toujours fidèles à leur engagement de cultiver leur terre en bio, nos agriculteurs lutteront contre la tavelure, une maladie fongique qui attaque les pommiers et les poiriers, avec des décoctions de prêle. Riche en silice, elles empêchent la prolifération de champignons sur les feuilles et les fruits. L’égrenage, l’élimination des fruits et des fleurs surnuméraires, qui se fait une à trois fois par an chimiquement en conventionnel, se fera à la main en mai-juin, avec l’aide de quelques Amapiens volontaires. Les attaques d’insectes étant une autre menace pour la bonne santé des pommiers, les agriculteurs cultiveront la biodiversité. Déjà l’installation de nichoirs à chouettes et de perchoirs a permis d’endiguer la prolifération de rongeurs consommateurs de choux, poireaux et carottes. De même pour les pommiers, des abris à insectes seront installés à proximité pour encourager la lutte contre les plus destructeurs.
Lors de la récolte, les bonnes volontés seront bienvenues!
Isabelle Lambert, grâce aux connaissances d’Agnès et Richard

Risotto de potiron et bacon croustillant

2008-12-21T17:45:00.005+01:00

180 gr de riz à risotto type carnorali ou arborio
1,5 l de bouillon végétal bio (légumes et aromates)
20 g de beurre
40 g d'oignon blanc de préférence
40 g de parmesan frais râpé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
8 cl de vin blanc sec type muscadet
250 g de potiron épluché à l'économe puis coupé en petits cubes
8 tranches de bacon
thym en poudre
1 gousse d'ail
vinaigre balsamique

Préchauffer le four à 170°. Peser et préparer tous les ingrédients.
Porter le bouillon à ébullition puis baisser le feu pour le maintenir au chaud.
Eplucher l'oignon en petits cubes
Dans une sauteuse, mettre le beurre et 1 cs d'huile d'olive et faire suer l'oignon à feu doux pendant 1 mn puis ajouter 200 gr de dés de potiron et faire dorer. Mélanger bien pour les enrober de matière grasse pendant 1 mn encore. Passer sur feu moyen et renverser le riz, le faire nacrer en remuant pendant 2 mn pour bien enrober les grains de matière grasse.
Mouiller de vin blanc et laisser réduire à sec.

Placer les tranches de bacon sur une grille recouverte d'une plaque de cuisson en silicone ou d'une feuille de papier sulfurisé et enfourner pour 15 mn.

Mouiller le riz de bouillon chaud de façon à le recouvrir à hauteur, à partir de là, compter environ 20 mn de cuisson sans cesser de remuer. Faire réduire le liquide en remuant jusqu'à ce qu'il soit presque absorbé, renouveler l'opération de mouillage et réduction jusqu'à absortion et complète cuisson. Goûter pour tester la cuisson !
Retirer du feu, ajoutez le parmesan + 1 cs d'huile d'olive. Mélanger bien. Vérifier l'assaisonnement.
Réserver avec un couvercle pour conserver au chaud.

Pendant ce temps, Faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive les 50 g de dés de potiron restants avec une bonne pincée de thym en poudre et l'ail écrasé en chemise.

Verser un verre à moutarde de vinaigre balsamique de bonne qualité et faire réduire jusqu'à obtention d'un coulis. Sinon vous pouvez trouver de la crème balsamique truffée toute prête en vente en MGS ou épicerie fine -> Très important pour relever les saveurs du risotto.

Dressage : sur une assiette placer un cercle de 10 cm de diamètre et le remplir de risotto en tassant bien. Retirer le cercle puis disposer une tranche de bacon croustillant dessus et verser quelques dés de potiron dorés, refermer par une autre tranche de bacon croustillant. Décorer de coulis de vinaigre balsamique...
Je vous promets que c'est excellent ... avec un bon rosé bien frais : que du bonheur en ce dimanche bien gris.

Inspirée d'une recette de Benoît Witz

Les pommiers de Cravent

2008-12-14T22:27:00.004+01:00

Ca y est, le verger de Cravent est presque planté! (bonne volonté bienvenue)

Rappel pour ceux qui n'ont pas suivit l'histoire:

En septembre, nous apprenons qu'un arboriculteur du Nord arrête sont activié et revend ses pommiers de 4 ans à un prix intéressant,

En octobre le cresson gourmand lance une souscription: PLANTONS DES POMMIERS à CRAVENT!

... et le week-end dernier, voici le chargement de pommiers pour Cravent.

premières pommes de Cravent à l'automne prochain ?

Didon & Enée

2008-11-23T16:51:00.003+01:00

Pour ne pas parler agriculture,

Un clin d'oeil à nos trois adhérentes: Pascale (Bélinda), Odile et Sophie (Choeurs) et leur magnifique interprétation ce samedi à Ville d'Avray de Didon&Enée

Et les nombreux autres adhérents de notre AMAP dans le puplic

Rafale

2008-11-11T16:25:00.004+01:00

Grace au "coup de main" donné par la fondation Nature&Découvertes,

la ferme de Cravent héberge maintenant un nouveau pensionnaire: Rafale, cheval Merens agé de deux ans et demi qui dès la saison prochaine aidera Agnès et Richard à désherber les plants de légumes,

Nous avons profité de ce mardi de récolte avec Isabelle et ses enfants pour prendre un premier contact, et le faire travailler un peu en fin de journée.

sortie ciné

2008-11-04T22:03:00.003+01:00

Ca sort ce mercredi,
je n'en ferais pas la critique: je ne l'ai pas vu (mais on essai de le programmer à Vaucresson)
plus d'info ici: http://www.nosenfantsnousaccuseront-lefilm.com/

la bande annonce:

Nos enfants nous accuserons

Lapin chouchen-potiron

2008-11-02T18:55:00.008+01:00

Pour 3/4 personnes :

1 demi lapin - 3 petits oignons - 1 gousse d'ail pressée (ou confit) - 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre - 1 cuillère à soupe de gelée de chouchen (à défaut 1 petit verre de chouchen) - 1 carotte - 1 verre à moutarde de bouillon de légumes chaud - quelques feuilles de céléri branche - poivre noir du moulin - 1 part de potiron - huile d'olive - 2 pommes de terre cuites.

Dans une cocotte, glacer les oignons à feu moyen-doux dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, quand ils sont bien fondus, réserver. Monter le feu et faire revenir les morceaux de lapin jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Baisser le feu, ajouter la gelée de chouchen et le bouillon de légumes, bien mélanger.

(Si vous utilisez l'alcool, ajoutez-le et flamber le lapin hors du feu). Ajouter le bouillon, la carotte coupée en petits dés, les oignons, l'ail ; bien mélanger et laisser cuire à feu doux en couvrant au 3/4 la cocotte pendant 1 bonne heure en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, éplucher le potiron, le couper en gros cubes et le blanchir dans une casserolle pleine d'eau salée pendant 3 mn. Eteindre le feu et laisser.

Une demi-heure avant de servir, parsemer le lapin avec la fécule de pommes de terre et bien mélanger, égoutter le potiron et le rajouter dans la cocotte, ajouter les 2 pommes de terres coupées en gros cubes ; saler, poivrer et remuer le tout délicatement. Augmenter un peu le feu pour que la sauce épaississe légèrement.

Au moment de servir, couper au ciseau quelques feuilles de céléri.

Quiche aux légumes

2008-10-25T20:58:00.006+02:00

De nouveau plein de légumes dans mon panier. Etant donné que nous sommes désormais deux à la maison, qu'on rentre tard le soir, pas question de perdre des légumes surtout bio ! Donc réflexion sur recette à congeler !

Tout d'abord, un constat s'impose dans le frigo : des oignons – de l’ail confit - 2 poivrons verts – des tomates – 1 chou-fleur – 1 poireau – 2 navets – quelques tranches de pancetta – du parmesan râpé – des œufs – de la crème fraîche.

Quand aux carottes, je les garde pour les faire râpées : trop bonnes et quel goût (merci Agnès et Richard !)

Bon, je continue l’inspection et je trouve 2 pâtes brisées Picard dans le congélateur (la meilleure pour moi quand je n’ai pas temps de la faire moi-même).

C’est parti pour deux quiches aux légumes.

Dans une cocotte, faire revenir à l’huile d’olive 3 oignons pelés et émincés avec les poivrons coupés en fines lamelles. Quand il sont brillants, rajouter les tranches de pancetta (8) ou du bacon, c’est très bien aussi. Quand les tranches sont rétractées. Rajouter les tomates coupées en tranches et 1 gousse d’ail écrasée. Laisser mijoter pendant 20 mn. Réserver le tout.

Dans un faitout, faire blanchir le chou-fleur détaillé en petits bouquets puis égoutter et réserver.
Dans le même faitout, faites cuire pendant 15 mn environ les navets coupés en dés et le poireau coupés en fines tranches. Egoutter et remettre dans le faitout en rajoutant le chou-fleur et la préparation aux tomates. Mélanger bien, saler à la fleur de sel et poivrer au mélange curcuma-poivre noir (1 cuillère à café bombée) ou tout simplement du poivre noir ou blanc selon votre goût.

Dans un saladier, battre 6 œufs, un pot de crème fraîche, sel, poivre. Renverser dans le faitout et bien mélanger.

PS : si vous n'avez pas de curcuma pour vos légumes, vous pouvez muscader le mélange oeuf-crème fraîche pour donner du goût.

Préchauffer votre four à 180°.

Foncer 2 plats à tarte avec les pâtes brisées que vous aurez décongelées préalablement. Recouvrir des légumes. Enfourner pour 35 à 45 mn selon votre four. Au bout de 20 mn de cuisson, parsemez de parmesan et ré-enfourner pour le reste du temps. Elles sont prêtes quand la pâte est bien dorée.

Laisser refroidir avant de congeler.

Filet de maquereau grillé, Tian croquant d’été et Polenta à la sauge

2008-10-25T19:53:00.005+02:00

J’ai découvert ce procédé lors d’un voyage aux Etats-Unis il y a 15 ans. Etonnant non ! Tous les légumes cuisinés sont justes ébouillantés pour conserver leur croquant et le fait de cuisiner cru, ou presque, permet de conserver les vitamines et les saveurs des aliments à condition qu’ils soient bios bien sûr ! et nul besoin de peler les légumes.

Recette du Tian pour 8 personnes :

3 cs d’huile d’olive – 3 gousses d’ail (confites ou fraiches) – 2 petits oignons – 2 petites courgettes – 2 petits bulbes de fenouil – 1 petit bouquet de brocolis – 1 gros quartier de poivron rouge et de poivron vert – 2 gros champignons frais – 6 tomates – 1 càs d’un mélange ¾ de curcuma et ¼ de poivre noir – 2 belles tranches de poitrine de porc coupés en dés.

Faire revenir les lardons à sec dans une poêle anti-adhésive jusqu’à résorption de l’eau. En fin de cuisson les lardons doivent être dorés. Les essorer avec du papier absorbant. Réserver.

Laver et essuyer les légumes, coupez les extremités des courgettes et des bulbes de fenouil, éplucher les champignons et les oignons. Couper en très fines tranches (utiliser une mandoline si vous en avez une) les oignons, courgettes, fenouil, poivrons et champignons. Couper les tomates en dés.
Dans un faitout, ébouillanter pendant 1 mn le brocolis détaillé en mini-bouquets et le fenouil puis égoutter.
Dans une cocotte , faire revenir doucement l’huile avec l’ail et les oignons pendant quelques minutes puis ajouter le mélange curcuma-poivre noir. Laisser encore 2 minutes en remuant. Ajouter tous les légumes et mélanger bien. Saler. Garder toujours le feu très doux pendant 815 à 20 mn et remuer de temps en temps. Enfin ajouter les lardons, rectifier l’assaisonnement. C’est prêt.

La réussite de cette recette tient au fait que les légumes sont finement tranchés.

Mon truc : je le prépare la veille, car il bien meilleur réchauffé.

Le curcuma donne une touche exotique au plat, mais surtout cette épice reste ma préférée pour ses vertus (digestive, anti-inflammatoire…). Je l'associe souvent au poivre noir.
Bon, après cette petite parenthèse, passons au service. Généralement, j’associe ce tian à de la polenta parfumée à la sauge et en accompagnement à du filet de maquereau grillé.

Préparation de la Polenta : utiliser 4 volumes d’eau pour un volume de semoule de maïs (pour 8 personnes, compter 250 gr de semoule). Faire bouillir l’eau salée avec une cuillère à soupe de sauge en poudre. Eteindre le feu et ajouter la semoule. Remuez bien. Couvrer et laisser faire. Vérifier de temps en temps et remuer. La semoule cuit toute seule comme une grande !

Vous avez une plancha, un gril électrique ou encore le grill du four : préchauffer le grill, placer les filets de maquereaux frais (compter un beau filet ou 2 petits par personne) sur la grille recouverte de papier aluminium, passer un peu d’huile d’olive au pinceau sauf sur la partie peau et les faire griller nature pendant quelques minutes de chaque côté. Surveiller la cuisson : comme tous les poissons si c’est trop cuit, le maquereau se déshydre, perd de son eau et il sera sec en bouche ! Pour les appareils électriques, suivre le mode d’emploi de votre appareil.

Et n'oubliez, les restes se congèlent très bien sinon divisez par 2 les proportions.

Pain à l’épeautre et aux graines de tournesol

2008-10-25T19:37:00.002+02:00

Ce pain a été réalisé à partir des farines vendues dans le cadre de notre association. Tout est bio dans cette recette.
Recette rustique très proche du pain noir allemand. Délicieux au petit déjeuner. Pour ceux qui aime le pain allemand vous pouvez remplacer le sucre par du miel.

Pour un pain de 1 kg

50 g de levain fermentiscible à l’’épeautre
2 cc de sucre poudre muscovado (ou complet)
460 g de farine d’épeautre complète
140 g de farine complète (intégrale)
2 cs d’huile d’olive
360 ml d’eau filtrée (ou 380 ml ou 400 ml selon votre MAP)
2 cc de sel
2 cs de lécithine de soja
40 g de graines de tournesol
1 cc de jus de citron

Intégrer les éléments selon le mode d’emploi de votre MAP puis choississez le mode basic « dough », c’est-à-dire préparation sans cuisson. Vérifier que votre pâton ne soit pas trop sec, sinon rajouter un peu d’eau (par 10 ml pas +).

Une fois le cycle terminé, sortez votre pâton et mettez-le en forme. Faire quelques incisions au-dessus du pâton. Laisser lever 30 mn dans un banneton ou sur une plaque farinée recouverte d’un torchon et à l’abri de l’air pendant 30 mn minimum.
Préchauffez votre four à 220°, puis enfournez pour 30 minutes.

Astuce : Pour que votre pain soit doré, ayez soin de poser un petit plat en terre sur la grille au moment du préchauffage. Faites bouillir de l’eau. Après avoir enfourné votre pain, verser l’eau bouillante dans votre récipient pour donner un coup de buée dans le four : fermer aussitôt.

La lécithine de soja a deux actions : c’est un conservateur naturel du pain et elle a le pouvoir d’aérer la mie. Votre pain n’aura pas le goût de levure grâce au jus de citron. Le sucre aide à la levée du pâton.
Le sucre aide à la levée, mais c’est facultatif, si vous n’en utilisez pas, votre pain sera plus compact
Vous pouvez varier cette recette en remplaçant les graines de tournesol par des graines de sésame ou encore des graines de lin riches en oméga3.

Congélation : je prédécoupe des tranches fines et les emballent dans un sachet. De cette façon j’utilise la quantité nécessaire à chaque repas. La décongélation est idéale en utilisant un toaster avec programme décongélation. Sinon, sortir vos tranches 1 heure avant consommation ou la veille pour le lendemain matin si c’est pour le déjeuner.

Des Indiens à Cravent

2008-10-21T10:27:00.004+02:00

En Indien, les papas font merveille! Dimanche dernier, nos enfants se sont régalés de contes indiens en compagnie de Pierre-Henri. Maquillés et emplumés, ils ont écouté des contes indiens, construit des arcs, chanté et dansé, sous un soleil automnal radieux. Pendant ce temps, les adultes ont déterré les carottes que vous retrouverez bientôt dans vos paniers. Nous ne tarderons pas à mettre en place un nouveau planning d’ateliers CRéAVENT pour le printemps prochain. Toutes les bonnes idées et les bonnes volontés sont les bienvenues ! Les enfants sont ravis de participer à des activités autour de l’environnement, de réaliser des activités manuelles avec des matériaux de récup, d’observer la faune et la flore locale…Contactez Odile ou Isabelle via l’adresse de l’association amap.vaucresson@gmail.com.

Crumble de navets, carottes et courgette

2008-10-19T20:02:00.010+02:00

Me revoilà à la tâche pour vous proposer cette fois-ci un plat assez original pour un légume qu'on n'accomode pas toujours comme il faudrait, faute d'idée... je suis donc partie du panier de cette semaine pour vous proposer cette recette très atypique de crumble de navets...

5 navets - 6 carottes - 1 courgette

500 g de quinoa 3 saveurs bio - 1,5 l de bouillon de légumes - 3 gousses d'ail confit écrasé ou pressées - 1 cuillère à soupe de persil - 1 pot de ricotta - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de mélange curcuma-poivre noir - du parmesan râpé ou du gruyère râpé -

Laver en frottant bien les légumes. Pour les puristes vous pouvez les éplucher, moi je n'épluche que les endroits un peu noirs (les yeux comme on dit !) pour conserver toutes les vitamines. Couper en petits cubes les navets et en tranches fines les carottes. Réserver la courgette pour l'instant.

Faire bouillir une grande casserole d'eau salée et plonger les navets et carottes. Faire cuire 15 mn environ à feu moyen puis stopper la cuisson. Couper la courgette en petits cubes et verser dans la casserole : la courgette cuira juste ce qu'il faut et gardera sa belle couleur verte.

Pendant ce temps, porter à ébullition l'eau dans une casserole avec 1 cube de bouillon de légumes (bio de préférence) et le mélange curcuma-poivre noir. Quand l'eau bout rajouter le quinoa et remuer bien et à plusieurs reprises durant la cuisson (suivre les indications du paquet : normalement il faut 20 mn de cuisson et 5 mn de gonflage feu éteint). Laisser refroidir. Le quinoa bien cuit se vérifie par un petit germe blanc sur le grain. Egoutter s'il reste de l'eau et laisser la passoire au-dessus de la casserole.

Egoutter les légumes et laisser quelques minutes la passoire au-dessus de la casserole.

Dans un saladier, verser le pot de ricotta, l'huile d'olive, l'ail pressé et le persil, sel et poivre. Fouetter bien. Echanger le fouet par une grosse cuillère en bois. Verser le quinoa bien égoutté au fur et à mesure en mélangeant bien. N'hésitez pas à bien mélanger jusqu'à ce que vous ayez une purée très épaisse. Goûter et rectifier l'assaisonner si nécessaire.

Montage : dans un grand plat ou 2 plats moyens, tapisser le fond des légumes jusqu'à mi-hauteur du plat au minimum, puis rajouter une couche du crumble, étaler bien puis parsemer du fromage râpé de votre choix. Enfourner à 200° pour 15 à 20 mn le temps que le crumble soit doré.

Se congèle facilement.

Drôle de crumble n'est-ce pas ? alors un autre truc : vous pouvez varier en remplacer la ricotta par du boursin ail et fines herbes (pour cette recette il en faudra 2) et dans ce cas pas besoin d'ail, de persil et d'huile d'olive ; du quinoa par un mélange de céréales pré-cuit ; varier les légumes (je vous conseille de tester le mélange navet-potiron ou céléri-potiron) et puis si vous voulez donner un air de fête à votre plat, parsemez de petits morceaux de foie gras cuit entre la couche de légumes et de crumble !

L'avantage de ce crumble est qu'il est bien plus diététique que le crumble farine-beurre, bien plus digeste et tout aussi savoureux ; d'ailleurs vous verrez que la ricotta lors de la cuisson au four se sera mélangée un peu aux légumes... hummmm !

@Copyright Françoise

avec le cresson de la semaine: POTAGE

2008-10-07T21:45:00.002+02:00

Le cresson alénois est un cresson typique des potagers orléanais, dont les feuilles ne sont pas rondes comme celles du cresson de fontaine. Sa saveur rafraîchissante fait merveille dans les potages d'été.

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
- 1 botte de cresson alénois
- 3 pommes de terre farineuses
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- 1 de bouillon
- 40 g de beurre
- 10 cl de crème fraîche noix de muscade râpée
- 1 bouquet de cerfeuil frais
- Sel fin de cuisine
- Poivre blanc

Trier le cresson et éliminer les tiges. Le laver, puis le hacher grossièrement. Peler et émincer finement les pommes de terre. Peler et émincer l'oignon. réunir tous ces ingrédients dans une casserole, ajouter la feuille de laurier émiettée, saler et poivrer. Verser le bouillon et ajouter le beurre en parcelles. Porte à ébullition, puis couvrir, baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 30 minutes.

Passer alors le contenu de la casserole au mixeur, après en avoir retiré les miettes de laurier. Remettre ensuite le potage dans la casserole et ajouter la crème fraîche. Faire réchauffer doucement en remuant sans arrêt. Goûter et rectifier l'assaisonnement, muscader légèrement et retirer la casserole du feu. Servir dans des assiettes chaudes ou dans une soupière, en parsemant le dessus de quelques pluches de cerfeuil.

On peut préparer ce potage à l'avance, le laisser refroidir et le mettre au réfrigérateur pour le servir glacé.

oeufs cocottes... aux poireaux!

2008-10-05T12:26:00.005+02:00

Pour celles et ceux qui cherchent des variations avec les poireaux, voici une recette simple qui vous fera un repas équilibré: les oeufs cocottes!

faites suer 5mn les poireaux dans une sauteuse, puis empillés dans des ramequins, poireaux, oeufs, une cuillère à soupe de crème, sel, poivre et une pincée de fromage rapé,

mettez 7/8 mn au four au bain marie, c'est déjà pret. vous pouvez l'accompagné de riz pour compléter le plat

promenade en foret...

2008-10-04T19:53:00.006+02:00

Profitant des derniers beaux jours de l'automne, si vous allez vous
promener en foret, pensez à mettre quelques chataignes dans le fond
de vos poches, une fois passées deux minutes au gril et écossées, elles seront excellentes....

.... dans la soupe de potimarron !!

Vous noterez à quelle point la nature est harmonieuse : ces deux plantes arrivent à maturité au même moment!

CRéAVENT 5: les chants d'oiseaux

2008-09-24T21:55:00.002+02:00

Nous étions une bonne trentaine ce week end sur le plâteau venté et ensoleillé de Cravent, chez Agnès et Richard pour notre assemblée générale.
Après un tour des plantations prospères en ce moment, nous avons partagé nos recettes, goûté et apprécié la fava et le pain au noix de notre nouveau président, puis les enfants sont partis en forêt écouter les chants d’oiseaux, pendant qu’une vingtaine d’entre nous ont désherbé avec enthousiasme les futures asperges sous un soleil bienvenu. Les enfants ont ensuite fait un atelier oiseaux en papier mâché avec Odile et Isabelle. Nous nous sommes séparés en fin d’après midi courbaturés mais heureux du déplacement au grand air !
A bientôt. Sophie

Expo peinture - jusqu'au 12 octobre

2008-09-10T21:23:00.004+02:00

Jean Luc Monié
‘‘abstrait structuré lyrique’’

Désireux d’apporter une contribution active au maintien de
l’agriculture biologique et paysanne en île de France, l’artiste
peintre Jean-Luc Monié reversera 10% du fruit de ses ventes à
l’association ‘‘AMAP Cresson Gourmand’’, la somme collectée
sera utilisée pour l’acquisition d’un cheval qui permettra aux
maraîchers de l’EARL légumes de Cravent, d’intégrer la «traction
animale» à son mode de production. Cette technique est plus respectueuse
de la terre et de l’environnement que les techniques
habituelles.

plan d'accès ici

CRéAVENT 4: les fours solaires

2008-09-08T20:42:00.002+02:00

Alexandre LeGrand rêvait de rencontrer le grand Diogène, qu'il admirait . Ce dernier avait décidé de se passer du superflu et vivait nu dans un tonneau ! Lorsque l'empereur fit face au philosophe , il le pria d'exprimer un souhait . Alors Diogène tôna : "Otes toi de mon soleil!" et, fait rarissime pour l'époque, n'en fut pas châtié . Sans soleil, la vie ne serait tout simplement pas : pas de photosynthèse, pas de chaine alimentaire , et pas de chauffage chez Diogène ! De plus , l'énergie solaire est inépuisable, elle n'émet aucun rejet toxique, aucun déchet centenaire, ce qui n'est le cas ni du pétrole, ni du nucléaire .

Bénédicte

agneau au romarin et pressé de pommes de terre aux cèpes

2008-08-04T19:01:00.007+02:00

Le panier de mardi dernier nous offrait une branche de romarin et des pommes de terre, entre autres ; sans compter qu’il me restait des côtelettes d’agneau bio au congélateur. J’en profite pour confirmer que l’agneau acheté lors de l’opération organisé par Daniel est un vrai régal ! j’attends la prochaine avec impatience !
J’ai donc concocté pour un plat que voici :

Côtelettes d’agneau au romarin
pour 4 personnes :
8 côtelettes d’agneau – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de jus de citron – 1 branche de romarin effeuillé et coupé aux ciseaux (garder la branche et la couper en 2) – 2 gousses d’ail – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 1 tour de poivre.

Dans un grand plat, préparer la marinade en mélangeant huile, citron, gousses d’ail pressées, vinaigre et romarin. Placer les côtelettes et les enduire de la marinade. Couvrir d’un torchon propre et laisser mariner en ayant soin de retourner les côtelettes de temps en temps. Plus la viande marine, meilleur c’est ! je la prépare donc le matin pour le midi.

Au moment de servir, égoutter l’agneau et faites griller les côtelettes 5 mn de chaque côté, à votre façon : barbecue, grill électrique, plancha…

Pressé de pommes de terre aux cèpes
Pour 4 personnes

Dans un faitout, faites cuire 1 kg de pommes de terre dans de l’eau salée ; les éplucher ensuite.
Dans un plat, prendre un quart des pommes de terre et les couper en gros cubes, mouiller avec du lait et écraser les pommes de terre à l’aide d’un presse-purée ou à défaut une fourchette. Renouveler l’opération jusqu’au dernier quart en ayant soin de faire attention à ne pas trop mouiller la purée : pour cette recette, la purée doit être solide ! Donner quelques tours de moulin de poivre blanc, vérifier l’assaisonnement, sinon saler, puis ajouter 2 cuillères à soupe d’huile de cèpes. Remuez de nouveau. Réserver au four préalablement chauffé à 150°.

Réhydrater 2 grosses poignées de cèpes séchés dans un saladier avec de l’eau filtrée tiède pendant 30 minutes. Egoutter et les essuyer avec du papier absorbant. Dans une poêle, faites fondre à feu doux 2 gousses d’ail pressées dans 1 cuillère à soupe d’huile de cèpes, puis ajouter les cèpes, remuer bien et augmenter le feu mais pas trop fort car les champignons et l’ail ne doivent pas brûler, remuer de temps en temps jusqu’à ce que les champignons prennent une belle couleur. Donner quelques tours de moulin de poivre noir et saler à votre goût.

Dressage :
Dans le coin d'une assiette, poser un cercle de 8 cm de diamètre et remplir de purée, tassez bien, puis couvrir d’un lit de cèpes. Retirez le cercle. Parsemez de persil ciselé. Faites chevaucher 2 côtes d’agneau sur le côté du pressé. Renouveler l’opération sur 3 autres assiettes. Servir. Régalez-vous !

Poletta à la sauge

2008-07-28T20:34:00.006+02:00

Que faire avec de la sauge, eh bien, de la Polenta ! eh oui ! l'association donne tout son effet au palais.
Voici la recette de la Poletta à la sauge :

Compter 4 volumes d'eau pour 1 volume de semoule de maïs complète.
Réduire en poudre quelques feuilles de sauge. Porter l'eau avec la sauge à ébullition, ajouter une bonne pincée de sel, éteignez le feu, ajoutez la semoule de maïs, et remuez pour bien homogénéiser la préparation. Couvrer et laisser reposer 5 bonne minutes. Ajouter enfin un morceau de beurre frais et remuer. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez quelques tours de moulin de poivre blanc. Remuez. C'est prêt !
Variante : pour plus d'onctuosité, vous pouvez remplacer l'eau par moitié eau et moitié lait.

NB. A défaut de réduire la sauge en poudre, plonger les feuilles dans l'eau, et retirez-les après ébullition de l'eau juste avant d'intégrer la semoule. Le goût sera moins prononcé ; il suffira la prochaine fois de mieux doser la quantité de feuilles selon votre goût.

Tomates... et confit d'ail

2008-07-16T21:44:00.012+02:00

Tomates… tomates… toujours tomates

Les tomates d'Agnès sont tellement délicieuses que je ne pouvais pas ne pas vous donner une de mes recettes préférées, celle du Mille-feuille croustillant à la tomate. Recette facile, savoureuse, toute en couleurs, et que les enfants petits et grands apprécieront de réaliser avec vous :

Piquer une pâte feuilletée, couper avec un emporte pièce de 8 cm des fonds et les placer sur une feuille sulfurisé et enfourner à 220° pdt 5 mn. Elles
Mélanger 1 pot de ricotta, ajouter une pointe de lait, un peu de tapenade (1 à 2 cc), poivre, un peu d’huile d’ olive, ciboulette, sel, poivre, 1 feuille de basilic coupée en lamelles très fines.
Tailler des tranches fines de tomates : olivette, zebra, cœur de bœuf ou autres (couleurs différentes et goûts différents).
Réaliser la vinaigrette : sel, poivre du moulin, 1 cs de vinaigre balsamique, huile.
Griller la pancetta à sec dans une poele (un peu grillé mais pas trop sec, donc pas trop longtemps)
Monter les fonds avec tartinage du mélange, 3 tranches de tomates différentes (elles doivent dépasser des fonds, 1 tranche de pancetta, mâche, encore un fond : on recommence et on termine par la mâche.
Dorer les tomates cerises dans un peu d’huile d’olive. Déglacer les tomates cerises avec du vinaigre basalmique
Vous pouvez varier en remplaçant la pâte feuilletée par des feuilles de bricks que vous pliez en 4, badigeonner d’un peu d’huile d’olive et passer au four de la même façon (attention vérifier qu’elles ne brûlent pas). Il m’arrive de n’utiliser qu’une sorte de tomate et c’est toujours aussi bon. Ah oui, j’oubliais, à défaut de pancetta, j’utilise du bacon !
inspirée d'une recette de Cyril Lignac

Allez, une autre recette. Cette fois-ci je vous propose une petite Crème brûlée aux tomates confites :
Pour 6 gros ramequins (moules à mini-soufflés) :
150 gr de tomates confites - 1 l de crème fraîche épaisse - 2 oeufs entiers - 15 copeaux de parmesan - beurre doux - sucre semoule fin pour caraméliser - sel - poivre noir du moulin
Préchauffer le four à 160 °C.
Dans un récipient, mixer les tomates confites avec la crème et les œufs. Saler et poivrer.
Préchauffer les petits ramequins au bain-marie pendant quelques minutes.
Les sortir ensuite du bain-marie, les sécher, et les beurrer légèrement.
Ajouter ensuite un copeau de parmesan par ramequin. Verser par-dessus le mix tomates -œufs-crème. Placer les ramequins au four pendant 30 minutes.
En fin de cuisson, les sortir du four et les laisser refroidir.
Conserver ensuite les craquelons au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Au moment de servir 2 solutions : préchauffer le gril de votre four. Quelques minutes avant de servir, saupoudrer chaque caquelon d’un peu de sucre fin et placez-les sous le gril quelques instants afin de les caraméliser, ou bien si vous avez un chalumeau « de cuisine », saupoudrez d’un peu de sucre et passez quelques secondes la flamme sur la surface de vos ramequins pour obtenir une très belle coloration
Servir tiède.
Mon truc : j’utilise des tomates cerises plutôt que des tomates confites toutes prêtes. Je les saupoudre légèrement de sucre et les fais revenir doucement dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient confites (fripées). Je les prépare la veille de la réalisation du plat.
adaptée à partir d'une recette du site Epicurien.

Voilà… je n’ai pas de photos, mais je vous invite vraiment à essayer avec les tomates d'Agnès, bien sûr, car les saveurs sont complètement différentes au palais.

Enfin, comme l’ail nouveau est arrivé. Pour en profiter toute l’année sans en perdre une gousse, voici une recette de Confit d’ail : Selon la quantité d’ail, sortez de vos placards 1 ou 2 bocaux en verre qui ferme hermétiquement ; ébouillantez-les (y compris les couvercles) et retournez-les sur un torchon propre le temps de préparer le confit d’ail : détaillez les gousses en quartiers, ne les pelez pas ! Placez-les dans une casserole (à fond épais de préférence) puis recouvrez d’une bonne huille d’olive et faites chauffer à feux doux pendant 20 à 30 mn. Veillez à ce que l’huile ne bout pas, même en petites bulles n’y comptez pas si vous voulez réussir le confit. Surveiller et remuer de temps en temps. Au terme de la cuisson, laisser refroidir puis transvasez dans les bocaux, et fermer aussitôt puis placez-les la tête en bas dans le coin le moins froid du frigo et laisser vieillir pendant 1 mois minimum (2 mois c’est vraiment mieux) avant de les consommer ; mais plus vous attendez meilleur c’est !
Le confit est réussi si la pulpe sort de la gousse par simple pression.
Se conserve plusieurs mois sans problème.
En fin de pot, ne jetez surtout pas l’huile, elle vous servira pour la réalisation de vos plats (ratatouille, salade…)
Variante : ajouter quelques branches d’un aromate frais de bonne qualité (basilic, estragon) à la cuisson pour parfumer.

A vos fourneaux !

CRéAVENT 3: le monde des abeilles

2008-07-12T11:58:00.004+02:00

les abeilles, c'est pas si compliqué . Bon, d'abord, elles ont une reine qui fait tous leurs bébés on dit "larves") . pour ces larves, elles construisent un nid appelé "essaim" en réalisant des alvéoles, les unes sur les autres . Dans les premières, elles déposent leurs oeufs , et au-dessus, le miel pour les nourrir . Alors si vous regardez les photos, vous appercevez un panier : on y récoltait le miel autrefois , et une ruche dite moderne , dont le principe existe depuis environ 150 ans . L'inconvénient du panier, c'est que le miel se trouve au sommet, donc il faut tout casser pour y acceder . alors que dans la ruche, il y a des cadres que les abeilles remplissent d'alvéoles...

Bénédicte

Début de saison difficile pour les AMAPs

2008-07-07T20:50:00.003+02:00

Nous avons eu des nouvelles des autres AMAPs en ce début de saison, elles ne sont pas bonnes mais elles permettent de prendre du recul et d'apprécier encore plus chacun des paniers d'Agnès et Richard.

A cause d'une météo détestable au printemps, certains adhérents ont dû supporter 10 semaines d'interruption de livraison (Bagneux), ailleurs, l'agriculteur a abandonné la partie, dans le XVIIIeme les paniers sont minuscules.

Toutes ces situations rappellent combien la charte d'origine des AMAPs est en péril: maintenir une agriculture périurbaine proche du lieu de distribution, aider les jeunes agriculteurs bio à s'installer en préfinançant leur production, renouer les liens entre producteurs et consommateurs. En choisissant Agnès et Richard nous respectons ces principes de base et soutenons une économie solidaire, où comment donner du sens à notre mode de consommation.
Isabelle

NB: en suivant ce lien un témoignage d'un AMAPien de midi-pyrénée

Nouvelles des princes

2008-07-01T21:46:00.001+02:00

XVI. [1] Les oiseaux de nuit ont aussi les ongles crochus : la noctua (chevêche, ou duc à oreilles courte, strix brachyotos, Gmel. ), le bubo (grand-duc, strix bubo, L.), la hulotte (strix aluco, L.). Leur vue est faible pendant le jour. Le bubo ....habite les déserts, .... Pour mon compte, je l'ai vu maintes fois se poser sur des maisons particulières.... Il ne vole jamais en droite ligne, mais il est emporté par un mouvement oblique.
cet extrait est tiré du livre 10 de l'histoire naturelle de Pline l'ancien . Oui, à peu près 40 ans ap Jc, il ya 2000 ans, on pouvait admirer la chouette chevêche dans le ciel européen . ce rapace nocturne aime nicher dans les vieux arbres des vergers . Il est donc précieux pour le fermier, puisqu'il tue les petits mamifères friands de salades, carottes et courges . Néamoins, toujours présente de l'Etiopie à l'Europe, la petite chevêche s'éteind et si nous ne faisons rien, Chouchou et Choupinette ou Max et Ulysse, selon les noms de baptême que les enfants leur ont donnés, deviendront les derniers représentants de leur espèce . la cause principale de leur disparition est la destruction massive de leurs habitats orchestrée , notamment, par l'organisation des grandes monocultures . Donc, construisons des nichoirs et relançons dans nos régions les exploitations à taille humaine bordée de boccages! Vous pouvez vous documenter sur ces oiseaux et même entendre leur cris sur le magnifique site : http://www.noctua.org/
Et alors, Samuel est un veinard : Samuel n'avait pas pu venir à l'atelier chouette . Et le mardi suivant, il a suivi sa mère à la ferme en maugréant un peu ...il les aurait bien vu, lui, les chouettes ! et les trois ornithologues sont arrivés ! Ils venaient baguer, peser, observer une dernière fois Chouchou et Ulysse avant de les rendre au monde "sauvage" de nos fermes .Nous avons retrouvé avec bohneur Dominique, deux de ses acolytes et ...les deux espoirs du royaume ! Moment de bohneur en images (qui fut , évidement pour les chouettes un grand moment d'angoisse ! Elles n'aiment pas être dérangées et encore moins triturées ! Mais leur comptage permet d'évaluer leur quantité)

Bénédicte

savez vous planter les choux ?

2008-06-30T19:29:00.000+02:00

Sophie et Catherine plantent les choux pour cet automne avec soin et bonne humeur sous un soleil de plomb.
Merci à elles, ce n' est pas un exercice forcément évident. Cela requiert une certaine dextérité pour s'adapter à la machine. Et elles s'en sont sorti avec brio.

Richard

concombres et fêves

2008-06-28T17:49:00.003+02:00

Là, vraiment, je ne pouvait pas faire autrement que vous proposer une recette bien connue de tsatsiki...
râpez le concombre et mélangez avec l'ail écrasé, un peu de fromage blanc et de l'aneth, arrosez généreusement d'huile d'olive (grecque), on en met jamais trop.
A déguster accompagné du pain... fait avec la farine d'Emmanuel.

Quant aux fèves pour ceux qui n'ont pas suivit: 5mn de cuisson maxi à la vapeur, une pointe d'ail et un peu d'huile d'olive, c'est divin

CRéAVENT n°2 : c'est chouette!

2008-06-15T21:54:00.006+02:00

Le nerf de la guerre dans l'agriculture biologique c'est la main d'oeuvre. Là où le désherbage chimique n'a pas de place, la main reprend ses droits, mais du même coup cela demande une organisation difficile à mettre en place pour un jeune producteur en bio. Le but d'une AMAP c'est aussi de sensibiliser les adhérents à l'agriculture paysanne, les replonger dans "l'élément nature".

Le Cresson Gourmand remplit ce double objectif en invitant les adultes à participer aux travaux agricoles à Cravent, et en organisant des ateliers pour les enfants.
Le but est de sensibiliser les enfants à la beauté, et à la fragilité, du monde qui les entoure.
Le dimanche 15 juin, Dominique, un passionné d'oiseaux, membre de l'association de protection ornithologique de la région, leur a livré tous les secrets de la chouette chevèche. Ils ont observé des petits, manipuler des nichoirs, dépiauté des boulettes de réjection pour en savoir plus sur leur alimentation. Une expérience inoubliable pour les petits citadins! Les adultes ne sont pas en reste, ils ont participé activement au désherbage des oignons et céleri que vous aurez bientôt dans vos paniers. Lors du prochain rendez-vous début juillet, les petits et les grands sauront tout sur les ruches et les abeilles, et mettront de nouveau les mains dans la terre. N'hésitez plus, inscrivez-vous sur le blog!

Isabelle

faire vos yaourts sans yaourtière

2008-05-21T09:39:00.002+02:00

Rien à voir avec les légumes mais je voudrais vous faire partager ma façon de faire des yaourts de vache ou de soja sans matériel spécial. Il vous faut une simple cocotte minute.

Prenez un yaourt bio (vache ou soja-pour les vaches, je prends la marque "les 2 vaches" nature), un litre de lait de vache entier bio ou de soja "douceur et calcium" ou nature (ça ne marche pas avec les laits de soja aromatisés), du lait en poudre (pour les yaourts de vache). Vous pouvez en trouver du bio chez Auchan, marque régilait, ou en biocoop.

Réalisation:
Faites chauffer de l'eau dans votre cocotte minute (remplie au quart). Quand elle est montée en pression, éteignez la.
En même temps versez dans un grand récipient avec bec le yaourt, la moitié du lait et le lait en poudre (40g ou trois grosses cuillers à soupe-UNIQUEMENT pour les yaourts de vache). Mélangez.
Versez l'autre moitié du lait dans une casserole et faites chauffer jusqu'à une petite ébulition.
Quand le lait est chaud, versez le dans le mélange lait froid yaourt en filet, tout en mélangeant au fouet.
Versez dans des pots (j'ai investi dans huits pots pour yaourtière -12 euros). Fermez les pots. Videz la cocotte minute de son eau et mettez immédiatement vos pots de yaourts dedans. Fermez bien votre cocotte.
Laissez prendre 6 heures puis mettez au frigo 4 heures environ.
Les yaourts tiennent et sont très crémeux.
Vous pouvez les aromatiser en faisant une purée de fraises ou de fruits rouges que vous verserez dans le fond des pots avant de verser le lait.
Et voilà finis les pots en plastique!

Première de CRéAVENT!

2008-05-19T14:18:00.007+02:00

Dimanche dernier, nous étions un bon groupe de Vaucresson et de Freneuse pour participer aux travaux agricoles à Cravent. Pendant que les adultes « dépierraient » et « démottaient », les petits inauguraient CRéAVENT. Les enfants, entre 3 et 13 ans, ont construit d’arrache pieds deux tipis avec des bambous de récup. Ils ont planté des capucines tout autour pour qu’ils soient recouverts d’un tapis végétal. Ils ont rénové la cabane d’Agnès, réalisé un toit en branches de noisetier, et peint le tout en vert pomme. Ils se sont arrêtés pour observer une fourmilière, et pique-niquer ! Enfin pour clôturer la journée, tours en tracteurs pour les plus petits, pendant que les grands finissaient de dépierrer.
Le prochain CRéAVENT aura lieu le dimanche 15 juin, pour tout savoir sur les nichoirs à chouettes et comment les fabriquer. Inscrivez-vous dès maintenant !

Le mien est reparti du bonheur plein les yeux et des souvenirs plein la tête ! « Quand est-ce qu’on retourne chez Agnès ? »

Isabelle

Les petits-pois mange tout

2008-05-15T19:51:00.003+02:00

Enfin! la saison a commencé !
et je vous signale que nous sommes la seule AMAP de France à avoir des petits pois!
Pourquoi ? ... c'est un travail énorme,

J'espère que personne n'aura essayé d'écosser nos petits-pois? qui sont "mange-tout"

Je vous conseille de les faire suer 3mn dans du beurre (oui je sais...) et de les cuire à l'étouffée 3 autres mn avec un peu d'eau.

vous pourrez les accompagner pour ceux qui rentre de Grèce par des spanachotiropita (épinards blanchis + feta dans pate au four), ou pour ceux qui n'aime pas la féta de rizospanachopita (je vous laisse traduire)

Joyeux remue-ménage!

2008-05-14T15:06:00.006+02:00

Pour notre première distribution de la saison, l'atmosphère était un peu chahutée mais toujours conviviale! Nous avons investi notre nouvelle salle, dans l'ancien commissariat de Vaucresson (à côté du Centre Culturel de la Montgolfière), mise à notre disposition par la Mairie. Certes elle est plus petite que le Préau de l'école des Peupliers, mais plus intime et centrale aussi.

Nous sommes plus nombreux cette année (50 adhérents permanents).Nous ne rappellerons jamais assez que la discipline est requise pour la satisfaction de tous: respectez bien les quantités écrites sur les ardoises, et tout ira pour le mieux dans la meilleure des AMAPs!

Isabelle

Bayer, une valeur sure...

2008-04-24T10:23:00.001+02:00

Ci après, le communiqué de bourse du premier trimestre de Bayer:

CropScience stimule les résultats de Bayer

MANNHEIM (Allemagne) (Reuters) - Bayer annonce une hausse de 9% de son bénéfice d'exploitation au premier trimestre, porté par les performances de son agrochimie, de ses contraceptifs et de son traitement de la sclérose en plaques.

*PREVISIONS
Le chimiste allemand a maintenu ses prévisions pour 2008 mais a relevé celles de sa division CropScience en raison de la flambée des marchés des produits agricoles.
Bayer table toujours sur une croissance ajustée des effets de change de 5% environ du chiffre d'affaires du groupe, sur une hausse du bénéfice d'exploitation et sur une amélioration de sa marge opérationnelle.
Pour CropScience, Bayer estime que l'objectif d'une croissance du C.A. ajustée des effets de change de 5% sera dépassé. Il anticipe une marge opérationnelle de l'ordre de 24% contre plus de 23% précédemment.
*CONTEXTE
Sa division agrochimie CropScience est leader mondial des insecticides, numéro deux mondial des fongicides et numéro trois des herbicides. La forte hausse des prix des céréales s'est accompagnée d'un usage accru des produits issus de l'agrochimie.
Soucieux de tirer parti de l'envolée des prix des produits alimentaires, les agriculteurs poussent leurs cultures au maximum et pour ce faire utilisent intensivement des produits de protection des récoltes.
*DECLARATION
"Un très bon premier trimestre étoffe notre confiance pour l'année dans son ensemble", a dit le président du directoire Werner Wenning dans un communiqué.

Le bio dans les cantines scolaires

2008-04-18T11:19:00.000+02:00

Lors du Grenelle de l'environnement, il a été décidé que 20% des repas servis en cantine seraient des repas bio. Aujourd'hui lorsqu'on évoque avec nos élus la possibilité d'instaurer du bio dans les cantines, ils lèvent les yeux au ciel, certains invoquant le manque de producteurs, d'autres les contrats déjà passés avec des entreprises de restauration collective elles-mêmes rétives au bio...Pourtant il faut bien commencer quelque part. Récemment, une marque de yaourt bio vendue dans les supermarchés (Leclerc, Super U, Monop...) "Les 2 Vaches" a monté une pétition sur un cas d'école dans la Drôme, je vous invite à visionner les videos très courtes qu'ils ont enregistrées ((http://www.les2vaches.com/lesdossiers/). Elles proposent un premier pas pour une ouverture vers le bio: intégrer aux repas des enfants un ingrédient bio. Et comme cette marque bénéficie de la puissance de feu du groupe Danone, la pétition qu'elle a engagée connaît un certain retentissement. Je vous laisse juge de la signer ou non.
En tant que déléguée des parents d'élèves à Garches, siègeant à la commission Restauration Scolaire de la ville, j'ai l'intention de présenter à la mairie ce cas d'école et d'étudier avec eux les possibilités d'évolution des cantines. J'invite donc ceux, habitant Garches, qui sont intéressés par cette démarche à me contacter, afin de donner encore plus de poids à cette initiative.
Isabelle
isabellebachelez@hotmail.com

Essaimage...

2008-04-13T09:20:00.001+02:00

Première réunion d'information hier soir à Goussonville (sud de Manthes) pour que ce rencontrent les personnes intéressées pour créer une nouvelle AMAP.
Nous y étions invités à témoigner sur le fonctionnement de notre AMAP de Vaucresson par Daniel&Denise Vuillon, qui sont les créateurs de la première AMAP de France, et se consacrent depuis à l'essaimage de nouvelles AMAP.
Nous avons pu voir le film 'Bio Attitude' qui fut suivit par de riches échanges de point de vue sur les pratiques agricoles et les pratiques de consommation.

A Goussonville, la mairie est particulièrement impliquée et envisage d'acheter des terres pour implanter un maraicher! ce qui serait un idéal d'intégration communale,

Nous souhaitons un bon succès à la future AMAP et saluons la détermination de Bernard&Perrine Chiquet dans leur initiative.

Extrait du film "Bio attitude sans béatitude"

Vous avez aimé le docu? Vous l'avez raté sur Arte?

2008-04-11T09:23:00.000+02:00

Une seconde chance !!! Voici le livre de Marie-Monique Robin sur Monsanto. Une multinationale qui nous met tous en danger, et une enquête qui se lit comme un thriller....

Un guide des restaurants bio

2008-04-10T08:50:00.000+02:00

Je vous le dis tout net : je n'ai pas d'actions dans cette entreprise !:-) Mais comme ça faisait longtemps que je cherchais un guide de ce style, je partage l'info avec vous !

Un Guide des restaurants bio vient de paraître! "Pour sa 8e édition, ce guide recense, sur toute la France, 165 établissements qui privilégient les ingrédients issus d’une agriculture biologique, locale et naturelle, ou du commerce équitable. Ces restaurateurs verts proposent généralement des alternatives végétariennes et pensent à ceux qui respectent un régime particulier (sans produits laitiers, sans gluten…)."

Bonne journée à tous!

Semaine du développement durable

2008-04-01T08:49:00.000+02:00

Bonjour!

Je me fais le relais de cette information parue dans le Monde.fr :
"Production et consommation durables"
C'est le thème de la 6e Semaine du développement durable lancée ce mardi. Jusqu'au 7 avril, l'initiative appelle les Français à faire les bons choix dans leurs gestes quotidiens, qu'ils concernent l'énergie, l'eau, les transports, l'alimentation, les déchets ou encore la consommation éthique et solidaire. L'ensemble des 2 000 manifestations prévues en France métropolitaine et outre-mer sont relayées sur semainedudeveloppementdurable.gouv.fr. L'Ademe propose aussi de retrouver en ligne un site présentant l'impact des habitudes alimentaires sur les émissions de gaz à effet de serre.(...)"
Très instructif !

Bienvenue aux nouveaux adhérents!

2008-03-31T21:19:00.000+02:00

Finalement nous étions une quarantaine à braver les éléments dimanche dernier à Cravent. Les nouveaux adhérents ont fait le tour de la ferme avec Agnès et Richard, les anciens ont constaté comme elle avait changé. La deuxième serre, un nouvel épandeur (d'occasion), les terrassements témoignent de leur volonté d'étendre la production, et de répondre à l'enthousiasme des AMAPiens. Nous organiserons d'autres journées dominicales à la ferme prochainement, les enfants seront les bienvenus. Nous leur ferons découvrir le milieu naturel qui les entoure par des ateliers créatifs, pendant que les parents mettront les mains dans la terre...

Isabelle

OGM « Le Monde selon Monsanto »

2008-03-05T22:24:00.000+01:00

ARTE va diffuser une enquête explosive sur le leader mondial des OGM « Le Monde selon Monsanto » le mardi 11 mars 2008 à 21 H 00.

Mercredi 09 janvier, la Haute Autorité sur les OGM a révélé que le maïs transgénique « MON 810 » commercialisé par la firme Monsanto présentait des risques sanitaires économiques et environnementaux.
pour ARTE, Marie-Dominique Robin a réalisé un documentaire d'investigation retraçant l'ascension de cet empire américain et de son développement dans les biotechnologies et le contrôle des semences.
Certains produits fabriqués par la firme ont fini par être interdits à la vente après avoir pollué la planète et tué ou rendu malades des dizaines de milliers de personnes. A chaque fois, la multinationale a menti, caché ou trafiqué les études montrant leur nocivité ; elle a été poursuivie et condamnée à de lourdes amendes, mais tout cela ne l'a pas empêchée de poursuivre son ascension.
ARTE diffusera cette enquête exceptionnelle mardi 11 mars 2008 à 21 H 00. »

bande annonce film Monsanto

CO2 mon amour du 23 février: le sol richesse aux pieds d'argile

2008-03-04T19:11:00.001+01:00

Téléchargez ce lien, et vous pourrez réécouter l'émission de FranceInter CO2 mon amour du 23 février, en direct du salon de l'agriculture,
Le sujet: la santé des sols agricoles.

Article du CCFD dans le "JDV N°47"

2008-02-24T17:00:00.000+01:00

Suite à la projection du film "We feed the world"

Travaux de terrassement à Cravent

2008-02-14T14:34:00.000+01:00

On sort un tout petit peu la tête de l'eau après avoir réalisé environ la moité des travaux d'irrigation et de mise à niveau des serres.

Pour ce qui est de l'irrigation:

on a enterré l'évacuation d'eau de la serre n°2 sur la cuve.
de cette cuve, part un tuyau d'irrigation qui passe entre les deux serres, alimente la 2éme serre et part dans les champs (tjrs à 60cm sous le sol)

Il reste à brancher la nouvelle pompe, terminer l'irrigation de la 2éme serre, et terminer l'irrigation dans les champs.

Pour ce qui est de la mise à niveau des serres , le terrain est "légèrement" pentu , ce qui crée un jour sous les pignons en bas des serres. on a donc profité de la présence de la grue pour effectuer ces travaux.

Voila pour l'essentiel.

Richard

L'assemblée générale de la fédération,

2008-02-10T20:22:00.000+01:00

Le cresson gourmand est membre de la fédération des AMAPs d'île de France, dont c'était l'assemblée général ce jour,

En attendant le compte rendu sur le site de la fédération (http://www.amap-idf.org/)
voici quelques photos:

Le cresson gourmand était représenté par Sophie, Isabelle et moi-même,

Daniel

Tendance culinaire

2008-01-16T20:54:00.000+01:00

Encore un article qui n'a rien à voir avec les AMAPs !!
Mais ma gourmandise me pousse à le publier malgré tout.

Il est question de la (re)mise en valeur des légumes du potager (bio) sur les grandes tables, et donc de l'imagination des chefs à réaliser des menus à base de la récolte du jour... comme nous quoi.

Bon appétit,
Daniel

Montage de la deuxième serre,

2008-01-13T10:33:00.000+01:00

Quelques Amapiens ce week-end pour aider au montage de la deuxième serre qui est maintenant bien avancée,
Encore une fois, n'hésitez pas à contacter directement Agnès si vous souhaitez vous investir dans une journée de travaux agricole ... ou mécanique!

Prochaine étape: la bachage!

Le Monde: tables végétariennes gourmandes

2008-01-05T19:13:00.000+01:00

Bonne année à tous!

Je vous propose de lire en ce début d'année cet article du monde (en cliquant ici), qui n'a rien à voir avec les AMAPs...

Daniel

AG du 20.12.2007 et fête de fin d'année

2007-12-26T08:01:00.001+01:00

Merci à tous ceux qui ont participé à notre dernière AG de l'année. Pour ceux qui n'y étaient pas vous regretterez les fois gras maison, cakes salés, soupe au potiron et autres entremets à l'Agar Agar!

Voici le compte rendu de cette AG.

Rappel de l'objet d'une AMAP: créer du lien social entre adhérents et agriculteurs, maintenir et aider une agriculture biologique de proximité.

La main d'oeuvre en bio, c'est très critique. Agnès est toujours preneuse pour un coup de main, vous êtes les bienvenus à la ferme pour l'aider. Nous mettrons en place lors de la prochaine saison un tableau pour organiser l'aide.

Saison 2008

Cotisation annuelle à l'association sera de 5 euros.

La distribution des paniers reprendra en mai 2008 jusqu'en décembre. La pause ne sera que d'un mois entre mars et avril 2009.

Réinscription

Du 1er au 28 février 2008. Nous publierons le nouveau contrat, nous prendrons les adhérents 2007, les intermittents 2007, la liste d'attente par ordre chronologique. ATTENTION: une inscription ne sera valide qu'avec le(s) chèque(s) de paiement des paniers, le contrat signé, et la cotisation.

Le panier aura une valeur de 18 euros, et sera plus fourni. De façon générale, les denrées agricoles subiront une valeur de 10% l'année prochaine, Agnès ne fait donc que s'aligner.

Nous passerons à 50 paniers en 2008, au lieu de 30 en 2007. Une certaine discipline devra être respectée. 3 personnes de permanence à chaque distribution: une pour faire signer la liste de présence, une à la pesée, et une qui guide les intermittents. Lorsque vous cédez votre panier, assurez vous que votre remplaçant connaît le fonctionnement de l'AMAP.

Contenu du panier

En fruits: framboises, melons, caseilles.

Des adhérents aimeraient du chou romanesco, des poireaux. Si vous avez d'autres idées faites les savoir.

Richard, qui aide Agnès depuis septembre, nous fournira en pomme-de-terre, et oignons, légumes qui ne demandent pas un entretien quotidien. Sa terre est en conversion mais n'a jamais été exploitée en conventionnel. Il continuera à travailler avec Agnès et effectuera quelques trajets pour nous fournir.

Jour de distribution: Agnès propose le mardi soir de 18h15 à 20h, pour passer avant le marché. Les adhérents sont d'accord à la majorité. Nous nous assurons que la salle est libre est vous confirmerons ce jour.

Budget. Crédit: 160 euros

Vente exceptionnelle

Nous pouvons mettre en place des ventes de farine, viande, miel...Les commandes ne seront passées qu'avec un minimum de quantité. Nous vous tiendrons au courant.

Réélection du bureau à la majorité: Odile Rohrer:Présidente, Sophie Darnault:trésorière, Isabelle Lambert: secrétaire, Daniel Rohrer: animateur zélé de l'assoc!

Les photos de la fête:

Pendant la têve, vous pouvez nous adresser vos questions/idées à amap.vaucresson@gmail.com, ou laisser des messages sur ce blog.

Des Scones salés avec la farine d'Emmanuel

2007-12-17T14:38:00.000+01:00

Plus la farine est "sombre", moins elle est raffinée, plus elle est riche d'un point de vue nutritif. Je craignais que la T110 ne se prête pas à la pâtisserie: que neni! Avec la farine T110 d'Emmanuel, j'ai fait des scones au gruyère, excellent pour accompagner (et étoffer) la soupe du soir. C'est Sacha qui a pétri et fait les formes.

250g de farine

1 c. à café de poudre à lever

1 c. à café de 4-épices

1 pincée de sel

Des graines de pavot

100g de fromage râpé

60g de margarine végétale ou beurre

70g de lait de soja

1 oeuf
Dans un saladier, verser la farine, la levure, le 4-épices, le sel, et le fromage râpé. Mélanger. Incorporer le beurre en pétrissant. Ajouter l’oeuf et le lait, et continuer à pétrir à la main pour former une boule de pâte. Etaler cette boule sur une épaisseur de 2 cm. Avec un verre, découper des formes, parsemer de graines de pavot. Placer sur une grille recouverte d’une feuille de cuisson. Enfourner à 180°C pour 15 minutes. Déguster tiède ou froid.

Vous aussi dites-nous ce que vous avez fait de votre farine!

Isabelle

Les agneaux de Catherine&Charles

2007-12-09T20:45:00.000+01:00

Livraison d'agneaux dans l'ambiance feutrée du garage de Romain,
Catherine&Charles élèvent leurs agneaux en respectant les saisons de reproduction, la prochaine opération de ce type ne pourra donc avoir lieu... qu'à partir de juillet,
vous en trouverez plus sur leur activité en suivant ce lien: http://www.fermedelavilliere.com/

La récolte des potirons,

2007-12-03T20:25:00.000+01:00

TRÈS en retard,... (merci Bénédicte), je vous montre quand même les photos de la récolte pour vous convaincre qu'une journée de travaille à la ferme:
- Ce n'est pas épuisant,
- C'est aussi bénéfique que de faire du vélo dans le parc de Saint-Cloud,
- C'est magique pour les enfants,
- A la fin, on a toujours quelque chose à partager (Thé/Bière/Vin)

La récolte des potirons est passée? Rassurez vous... bientôt, la serre à monter!