mercredi 21 mai 2008

faire vos yaourts sans yaourtière

Rien à voir avec les légumes mais je voudrais vous faire partager ma façon de faire des yaourts de vache ou de soja sans matériel spécial. Il vous faut une simple cocotte minute.

Prenez un yaourt bio (vache ou soja-pour les vaches, je prends la marque "les 2 vaches" nature), un litre de lait de vache entier bio ou de soja "douceur et calcium" ou nature (ça ne marche pas avec les laits de soja aromatisés), du lait en poudre (pour les yaourts de vache). Vous pouvez en trouver du bio chez Auchan, marque régilait, ou en biocoop.

Réalisation:
Faites chauffer de l'eau dans votre cocotte minute (remplie au quart). Quand elle est montée en pression, éteignez la.
En même temps versez dans un grand récipient avec bec le yaourt, la moitié du lait et le lait en poudre (40g ou trois grosses cuillers à soupe-UNIQUEMENT pour les yaourts de vache). Mélangez.
Versez l'autre moitié du lait dans une casserole et faites chauffer jusqu'à une petite ébulition.
Quand le lait est chaud, versez le dans le mélange lait froid yaourt en filet, tout en mélangeant au fouet.
Versez dans des pots (j'ai investi dans huits pots pour yaourtière -12 euros). Fermez les pots. Videz la cocotte minute de son eau et mettez immédiatement vos pots de yaourts dedans. Fermez bien votre cocotte.
Laissez prendre 6 heures puis mettez au frigo 4 heures environ.
Les yaourts tiennent et sont très crémeux.
Vous pouvez les aromatiser en faisant une purée de fraises ou de fruits rouges que vous verserez dans le fond des pots avant de verser le lait.
Et voilà finis les pots en plastique!

lundi 19 mai 2008

Première de CRéAVENT!

Dimanche dernier, nous étions un bon groupe de Vaucresson et de Freneuse pour participer aux travaux agricoles à Cravent. Pendant que les adultes « dépierraient » et « démottaient », les petits inauguraient CRéAVENT. Les enfants, entre 3 et 13 ans, ont construit d’arrache pieds deux tipis avec des bambous de récup. Ils ont planté des capucines tout autour pour qu’ils soient recouverts d’un tapis végétal. Ils ont rénové la cabane d’Agnès, réalisé un toit en branches de noisetier, et peint le tout en vert pomme. Ils se sont arrêtés pour observer une fourmilière, et pique-niquer ! Enfin pour clôturer la journée, tours en tracteurs pour les plus petits, pendant que les grands finissaient de dépierrer.
Le prochain CRéAVENT aura lieu le dimanche 15 juin, pour tout savoir sur les nichoirs à chouettes et comment les fabriquer. Inscrivez-vous dès maintenant !


Le mien est reparti du bonheur plein les yeux et des souvenirs plein la tête ! « Quand est-ce qu’on retourne chez Agnès ? »



Isabelle

jeudi 15 mai 2008

Les petits-pois mange tout

Enfin! la saison a commencé !
et je vous signale que nous sommes la seule AMAP de France à avoir des petits pois!
Pourquoi ? ... c'est un travail énorme,

J'espère que personne n'aura essayé d'écosser nos petits-pois? qui sont "mange-tout"

Je vous conseille de les faire suer 3mn dans du beurre (oui je sais...) et de les cuire à l'étouffée 3 autres mn avec un peu d'eau.

vous pourrez les accompagner pour ceux qui rentre de Grèce par des spanachotiropita (épinards blanchis + feta dans pate au four), ou pour ceux qui n'aime pas la féta de rizospanachopita (je vous laisse traduire)

mercredi 14 mai 2008

Joyeux remue-ménage!

Pour notre première distribution de la saison, l'atmosphère était un peu chahutée mais toujours conviviale! Nous avons investi notre nouvelle salle, dans l'ancien commissariat de Vaucresson (à côté du Centre Culturel de la Montgolfière), mise à notre disposition par la Mairie. Certes elle est plus petite que le Préau de l'école des Peupliers, mais plus intime et centrale aussi.


Nous sommes plus nombreux cette année (50 adhérents permanents).Nous ne rappellerons jamais assez que la discipline est requise pour la satisfaction de tous: respectez bien les quantités écrites sur les ardoises, et tout ira pour le mieux dans la meilleure des AMAPs!


Isabelle